Слабо ядене на френска пръчка
Взех рецептата от канала на Джамила, видеото можете да намерите тук, полезно е
да влезете, за да видите техниката на моделиране.
Кората не излиза толкова хрупкава, колкото багета от бяло брашно,
но бях доволен от резултата.
Освен това е много просто.
Изпекох го в специална форма за багети, появява се и в клипа
Джамила, направих 2 пръчки. Ако искате да са по-тънки, можете
прави 3 пръчки в количество, както и Джамила.
Можете да ги използвате за брускети, много са вкусни:) Â
съставки:
400 г премикс за хляб „Dr. Мъж
1 пакетче суха мая 10 g (използвах Pakmaya)
Смесете премикса със солта и маята, добавете гореща вода и замесете спиралните лопатки (за тестото) на миксера. Месете добре, докато тестото се отдели много добре от стените на купата (месех 6 минути).
Оставете да втаса за 50-60 минути.
Изсипете прахообразната маса с премикс, направете 2 или 3 топки тесто (в зависимост от това колко пръчки изпечете) и ги оставете да си починат 5 минути.
Вземете всяко топче тесто, изравнете го (опитвайки се да го направите малко по-правоъгълно), след което оформете багета, както е във видеото. Добавих точилката малко, когато изравних тестото ...
Поставете багетите в тавите и ги оставете да втасат още 20 минути. След първите 10 минути ги нарязах, в края на 20-те минути ги намазах с вода и веднага ги изпекох.
Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий, сложете малка тава с вода (за да направите пара). На 20 минути извадих тавата за вода и я оставих за около 10-15 минути (също намалих малко температурата, до 160 градуса). Изваждате ги, когато са червени