SkyLine Premium SKYLINE PREMIUM OVEN 6 GN 11 - GAS - LPG (217860) Electrolux Professional
Характеристики на продукта
Цифров интерфейс с LED подсветка на клавиши с ръководен избор.
Вграден парогенератор за високо прецизен контрол на влажността и температурата според избраните настройки.
Реален контрол на влажността чрез използване на ламбда сондата за постоянни резултати, независимо от натоварването.
Цикъл на горещ въздух (макс. 300 ° C): идеален за готвене с ниска влажност.
Комбиниран цикъл (макс. 300 ° C): Комбинация от конвекционна топлина и пара, за да се получи среда за готвене с контролирана влажност, да се ускори процесът на готвене и да се намали загубата на тегло.
Цикъл на пара с ниска температура (макс. 100 ° C): идеален за Sous-Vide, регенерация и фино готвене. Цикъл на пара (100 ° C): морски дарове и зеленчуци. Пара с висока температура (макс. 130 ° C).
Готвене EcoDelta: Готвене със сонда за храна, която поддържа предварително зададена температурна разлика между сърцевината на храната и пространството за готвене.
Предварително зададена програма за регенерация, идеална за банкетно обслужване на чиния или регенерация на поднос.
Режим на програмата: Максимум 100 рецепти могат да се съхраняват в паметта на фурната, за да се възстанови абсолютно същата рецепта по всяко време. Предлагат се и 4-степенни програми за готвене.
Система за разпределение на въздуха OptiFlow за постигане на максимална ефективност при равномерно готвене и контрол на температурата чрез дизайна на камерата за готвене в комбинация с високо прецизен вентилатор с променлива скорост и вентилационен клапан.
Вентилатор с 5 нива на скорост от 300 до 1500 об/мин и посока на въртене в обратна посока за оптимална еднородност. Вентилаторът спира за по-малко от 5 секунди, когато вратата се отвори.
Автоматична функция за бързо охлаждане и предварително нагряване.
Намалена мощност за специфични за клиента нежни методи на готвене.
SkyClean: Автоматична и вградена система за самопочистване с интегрирана декалцификация на парогенератора. 5 автоматични цикъла (меко, средно, силно, изключително силно, само изплакване).
Налични са 3 различни опции за избор на перилен препарат: прах, течен препарат (изискват се допълнителни аксесоари), ензимен препарат.
GreaseOut: Подготвен за интегриран дренаж на мазнини и събиране за по-безопасна работа (специална основа като допълнителен аксесоар).
USB порт за изтегляне на HACCP данни, споделяне на програми за готвене и конфигурации.
nUSB връзката също така позволява свързването на сондата Sous-Vide (допълнителен аксесоар).
Свързаност, подготвена за достъп в реално време до свързани устройства чрез дистанционно и HACCP наблюдение (необходими са допълнителни аксесоари).
Автоматичният режим на архивиране за избягване на престой се активира, ако възникне грешка.
Ориентиран към хората дизайн с 4-звезден сертификат за ергономичност и лекота на използване.
Крилообразна дръжка на вратата с ергономичен дизайн. Отваряне с лакътя, което улеснява боравенето с контейнери (полезен модел в EPO, Европейско патентно ведомство).
Врата с двойно термо стъкло в конструкция с отворена рамка за хладен външен панел на вратата. Въртяща се, лесно сваляща се вътрешна част за лесно почистване
Безпроблемно заварен, хигиеничен интериор с всички заоблени ъгли за лесно почистване.
Конструкция, изработена изцяло от неръждаема стомана AISI 304
Преден достъп до контролната платка за лесна поддръжка.
Сертификат за защита от водна струя IPX5 за лесно почистване.
Доставка с 1 метална рамка 1/1 GN, разстояние 67 мм.