Скуош гретен рикардо
Съставки
Подготовка
Дъх
- Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F). Застелете лист за печене с хартия за печене. Намажете 20 см (8 инча) квадратна чиния.
- Нарежете върховете на луковиците чесън и ги увийте поотделно във фолио. Поставете върху тавата за печене. Резерв.
- Поставете тиквата на същия лист за печене, с плът надолу. Печете чесъна за около 40 минути и тиквата за около 1 час или докато омекне. Оставете да се охлади.
- Изстискайте главата чесън, за да извадите плътта. Резерв.
- С лъжица извадете месото от тиквата. Резерв.
- В купа комбинирайте тиквата и пюрето от чесън с електрически миксер. Добавете Gruyere, яйчни жълтъци, лук и бахар. Сол и черен пипер.
- В друга купа разбийте белтъците с електрически миксер, докато се образуват твърди върхове. С помощта на шпатула внимателно сгънете белтъците в сместа от тиква. Разпределете в съда за печене.
- Печете около 30 минути. Резерв.
- Загрейте фурната до бройлери.
Гарнитура
- В купа смесете всички съставки. Поръсете върху суфлето. Тост във фурната.
- Сервирайте веднага.