Хранителни компоненти - DGE

хранителни

Текущ

Още вкусни рецепти можете да намерите тук.

Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?

Логото "DGE ZERT-KONFORM"

DGE има сертифициращ модел "DGE ZERT-KONFORM" за Хранителни компоненти разработен. Тази оферта е насочена към доставчици на храни и производители на компоненти от менюто с достатъчно голямо портфолио. За разлика от съществуващите модели за сертифициране (заведения за обществено хранене, съоръжения), отделните хранителни компоненти се тестват и сертифицират, което може да послужи като основа за сертифицирана от DGE линия от менюта или собствена DGE сертификация.

Сертифицирането се извършва на два етапа: На първа стъпка се тестват хранителните компоненти (напр. С помощта на рецепти, информационни листове за продукти, изчисляване на хранителната стойност). В допълнение към проверката на качеството и честотата на храната, основният акцент тук е върху съдържанието на мазнини и захар в компонентите. За да завърши успешно сертифицирането, поне 150 хранителни компонента от цялата гама трябва да отговарят на изискванията. От тези сертифицирани хранителни компоненти трябва да е възможно да се състави меню, което да съответства на съответния стандарт за качество на DGE за поне четири седмици. След успешно завършване на този тест - както при предишните сертификационни модели - производственото съоръжение се одитира на място. Ако компонентите на менюто и внедряването на място в производствената кухня отговарят на всички критерии на областите за качество, се издава сертификат за сертифициране на компоненти DGE. След това отделните компоненти на менюто могат да имат новото лого "DGE CERT-съвместим„Във вътрешна и външна комуникация. Годишният контрол се извършва от DGE.

Целта на тази опция за сертифициране е да даде на отделните компании, които използват охладена или замразена гама от производител или доставчик, по-голяма гъвкавост и избор на място. Защото: Тези с "DGE CERT-съвместим"-Logoed компонентите на менюто са подходящи като основа за здравословно хранене. Това улеснява съставянето на меню, което може да бъде сертифицирано въз основа на стандартите за качество на DGE. Точният състав на ястията и добавянето на други продукти (например сурови зеленчуци, пресни плодове) е отговорност на всяка компания.