Скумрия във фурната на готвача

в алуминиево фолио с пържени картофи

съставки

1	Скумрия (и), готова за приготвяне
1	Лук (съществително)
1	Скилидки чесън)
1 връзка	магданоз
1	Лимони)
10 малки	Картофи (съществително)
Сол и черен пипер от мелницата
зехтин
20 гр	масло

подготовка

Вземете лука и го разделете. Нарежете грубо едната половина (отива с рибата), нарязайте на ситно другата половина (отива с пържените картофи). Накълцайте и скилидката чесън. Измийте и нарежете грубо магданоза. Нарежете лимона и нарежете едната половина на филийки.

Измийте и обелете картофите и гответе 10-15 минути. Уверете се, че картофите все още са малко твърди, за да можете да ги изпържите по-добре по-късно и те да не се разпаднат. Загрейте фурната на 180 °.

Докато картофите се готвят, измийте и намажете скумрията. Поставете върху двойно сгънато парче алуминиево фолио, което е достатъчно голямо, за да увиете рибата. Полейте малко зехтин върху рибата и след това я разтрийте от двете страни с накълцания магданоз, чесъна и едро нарязания лук. Поставете част от нарязаните съставки в рибата. След това подправете с едра морска сол и черен пипер от мелницата, както отвън, така и отвътре. Запечатайте рибния корем с две клечки за зъби.

Разтопете маслото в тигана и за кратко (!) Хвърлете рибата в него. Трябва да внимавате рибата да не е прекалено дълга в тигана, тъй като кожата на скумрията се отлепва лесно. След това отново поставете рибата върху алуминиевото фолио, залейте я с разтопеното масло от тигана и изцедете малко лимонов сок. Запечатайте рибата с алуминиево фолио и поставете във фурната. Време за печене 30 минути.

Отцедете картофите, които вече са сварени и нарежете на филийки. Приготвянето на пържените картофи отнема около 15 минути. Това означава, че когато рибата е наполовина готова, можете да изпържите пържените картофи със ситно нарязания лук в зехтина в тигана, в който е била рибата преди, докато хрупкаво кафяв.

Разопаковайте сварената риба и сервирайте с лимоновите клинове и пържените картофи.

---