Съкровищата на есента - Sushi Sei

Сезонът на меланхолията, есен, която толкова често вдъхновява поети и писатели, отново обикаля улиците ни, докато облича града в красиви жълти, кафяви и бургундски цветове. След като отпразнува успеха на нашия готвач в Париж - Zsolt Kurkó спечели европейския кръг на световното предизвикателство Washoku в началото на септември и ще може да представи континента в Токио на финала в началото на 2019 г. - сега искаме да представим част от есента на Япония съкровища!

Японската кухня е известна със своите здравословни съставки и умерената си диета от голямо разнообразие от ястия. В островната държава есента често се нарича „сезонът на здравословния апетит“: идва времето на жътва и природата ни дава много съкровища.

съкровищата

Кури не е нищо повече от гъделичкаща наси, която ни затопля всички в ранните вечерни разходки, неуморен фаворит от дете: кестенът! Здравословната криза също е популярен есенен деликатес в Япония: задушено, обелено, пържено, варено също е прекрасно. Ястие, наречено Kuri Gohan, например, сервира с ориз, но също така улавя атмосферата на есента под формата на десерт.

Санма

Sanma, което означава тихоокеанска скумрия, е една от най-популярните есенни съставки в Япония. Версия на скара с лека подправка, почти само щипка сол, соев сос, пържен с кожа, поднесен с настърган забележителен съд от дайкон.