Скрити производители на мазнини - NetDoktor
Ядене прикрито
„Хамбургер и кола, моля“, настоява седемгодишното дете, когато посещава ресторанта за бързо хранене. Мама прави гримаса на калориите, залепени между две филийки бял хляб и измити с водата от кафява захар. Тя по-скоро би препоръчала здравословния зеленчуков мак и млечен шейк на сина си. Помислено, но за съжаление провал по отношение на храненето. От чисто енергична гледна точка, любимото меню на сина осигурява по-малко от 400 калории. За разлика от тях, богатият на витамини зеленчуков бургер и здравословната млечна напитка съдържат почти два пъти повече енергия. Много други храни и ястия също са тайно угояващи храни.
бакшиш! Потърсете информацията за хранителните стойности на етикетите. Там се дава калоричността (kcal), както и съдържанието на протеини, въглехидрати и мазнини в продукта. Делът на захарта спрямо общите въглехидрати и делът на наситените мастни киселини също често се посочват. Съдържанието на мазнини трябва да бъде възможно най-ниско, както и делът на наситените мастни киселини. Също така не се препоръчва, ако съдържанието на въглехидрати съответства точно на съдържанието на захар (тук въглехидратите се съдържат само под формата на захар).
Скрити мазнини
Можете да разберете калориите на масло, чипс и панирана риба веднага; Торти, яйца, бисквити и шоколад не е задължително: всички те съдържат много мазнини. По-голямата част от дневното количество мазнини се абсорбира в „скрита“ форма. Мазнината дебне сирене, колбаси, леки закуски (например чипс) и хлебни изделия, наред с други неща. Кроасанът например съдържа около 20 грама мазнини, което е значително повече от чийзбургер! Много млечни продукти, сладолед, крем супи и сосове (от салатни превръзки до майонеза) са всичко друго, но не и постни.
бакшиш! Ако искате да избегнете мастните капани, трябва да проучите списъка на съставките на храната, докато пазарувате: колкото по-нагоре в списъка са мазнините, толкова повече от тях има в продукта. Това важи и за всички останали съставки. В допълнение, всеки мазен деликатес може да бъде заменен от „по-постна“ алтернатива: клечки за гевреци вместо чипс, сирене с 30% вместо 45% мазнина в сухо вещество., Турция шницел вместо пържола от свински врат. Можете също така да спестите мазнини по време на подготовката. Винаги изваждайте маслото от хладилника своевременно преди употреба - ако е меко, може да се намаже по-тънко върху хляба.
Захар - сладки съблазнители
Същото важи и за захарта, както и за скритите мазнини: не можете да кажете, че много храни имат "сладък" характер. Кой би предположил, че в 500 грама плодово кисело мляко има 21 кубчета захар и около два пъти повече в един литър кола? Пикантните готови продукти са особено коварни: Картофена салата, намазки, доматен кетчуп и салатни билкови смеси може да не са сладки на вкус, но въпреки това съдържат значителни количества захар.
» Без захар
За съжаление посегаването към храни без захар не винаги е изход. Информацията се отнася само за домакинската захар (захароза) и добавеното количество не трябва да надвишава определен максимум. Малко от него може да се намери и в продукти без захар.
Други видове захар могат да се добавят във всякакво количество към храни, които са декларирани като „без захар“. Примери за това са други въглехидрати като гроздова захар (глюкоза), малцова захар (малтоза), плодова захар (фруктоза) или млечна захар (лактоза). Заместителите на захар като ксилитол, малтитол или сорбитол, които също осигуряват калории, също са разрешени в храни без захар. Следователно безгъбеното мляко може да има същото или дори по-високо енергийно съдържание като нормалното кюлче.
"Без добавена захар
Трябва да внимавате и с думите „без добавена захар“. Защото това означава само, че по време на производството не са добавени допълнителни захар или подсладители (напр. Мед). Много хранителни съставки като плодовете обаче естествено съдържат захар. „Без добавена захар“ не означава и без захар.
Между другото, мед, клен, глюкоза и плодови сиропи не са нищо повече от доставчици на захар!
бакшиш! Ако искате да подсладите самостоятелно изпечената си торта или мюслито си, по-добре е да използвате пресни плодове или сушени плодове: Те също съдържат захар, но също така осигуряват на организма витамини, минерали и микроелементи.
» Подсладители
От години се води разгорещена и емоционална дискусия дали подсладителите са полезни или ви напълняват, защото наистина стимулират апетита за сладко. Германското общество по хранене (DGE) пише, че подсладителите могат да бъдат полезни помощни средства при отслабване. От друга страна, ново проучване на Медицинския факултет на Университета в Бостън показва, че както нормалните, така и леките безалкохолни напитки увеличават риска от метаболитен синдром - тетра опаковката от затлъстяване, нарушен метаболизъм на захарта, високо кръвно налягане и високо ниво на липиди в кръвта.
За всеки подсладител има максимално количество (ADI стойност, допустим дневен прием), посочено от експерти, което човек може да поглъща цял живот, без да застрашава здравето си. Тази стойност обаче се отнася само за възрастни. Тъй като не е ясно кои стойности на ADI се прилагат за деца, бебетата и децата не трябва да получават подсладители. Освен това интензивната сладост на изкуствените вещества може да повиши вкусовия праг на сладкото дори и при най-малките. Това може да насърчи консумацията на много сладки храни като цяло.
Внимание се препоръчва и при така наречените леки продукти. Те не винаги са с ниско съдържание на калории.