Скрити опасности от фруктоза
Дълго време фруктозата се смяташе за безопасен начин за получаване на сладкиши. Не влияе на нивата на инсулин - това е просто невероятно. Плюс това, един и половина пъти по-сладък от захарта. Всички опити за заблуда на природата обаче завършват по същия начин. Днес ще ви разкажа за скритите опасности от фруктоза.
Да, вярно е, че чистата фруктоза не предизвиква рязък скок в нивата на „кръвната захар“, но има други качества, които я правят по-опасна за организма от захарта.
Настоящите медицински изследвания обаче показват редица други странични ефекти за същия метаболизъм. Ето защо (цитирам), "в момента консумацията на фруктоза като заместител на захарта за пациенти с диабет не се препоръчва".
Вредите и ползите от фруктозата зависят от нейното количество.
И така, каква е опасността от излишък на фруктоза:
1. Ограничена употреба от тялото.
2. Разцепване в черния дроб.
3. Трудна хормонална регулация.
4. Нарушава хранителното поведение.
5. Причинява затлъстяване
6. В дългосрочен ефект това води до развитие на метаболитен синдром и редица други заболявания.
Първо, обаче, малко за това как фруктозата си проправя път до хранителните магазини.
За да разберем правилно процеса на метаболизъм във фруктозата, трябва да помислим под каква форма консумираме захар. Ако пием сода или ядем сладолед, червата ни ще се напълнят с големи количества несвързана фруктоза. Но фруктозата от ябълка не попада веднага в черния дроб. Плодовите фибри като целулозата се разграждат само от бактериите в червата, което значително забавя процеса на храносмилане и усвояване. Нашите ензими първо трябва да разделят клетките на ябълката, за да достигнат до захарите, съхранявани там.
Основните източници на фруктоза са захарта (захарната молекула се състои от фруктоза плюс глюкоза) и евтин хранителен сироп, приготвен от царевица - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) - той е почти същият, но в отделни молекули (вече разбити) надолу).
С какви храни обикновено получаваме много фруктоза? То:
- трапезна захар,
- пчелен мед,
- сироп,
- сиропи,
- всякакви сладки напитки,
- плодове.
Затова е много препоръчително да избягвате всички храни, които съдържат захар, кленов сироп, мед, царевичен сироп, плодови сокове, сода и разбира се чиста фруктоза.
Обърнете специално внимание на гроздето, бананите, ябълките, крушите, портокалите, ананасите.
Медът също е много фруктоза.
Всъщност някои плодове, като ябълки и круши, съдържат три пъти повече фруктоза от глюкозата.
но повечето плодове и зеленчуци в нашата кошница имат по-балансирано съотношение. Например в ананасите, боровинките, прасковите, морковите, царевицата и зелето това съотношение е едно към едно.
Огромно количество фруктоза се намира в възстановените нектари, които ние считаме за "сокове".
Производителите също много обичат да заменят мазнините в храни с ниско съдържание на мазнини с еквивалентно или дори по-голямо количество захар или фруктоза.
Съдържание на глюкоза, фруктоза и захароза в 100 g от ядливата част на зеленчуци, плодове и плодове
Нека разгледаме по-отблизо опасностите от излишната фруктоза
1. Ограничена употреба от тялото
Глюкозата е необходима на всички органни системи на тялото и е добре, но нито мозъкът, нито мускулите, нито други тъкани са в състояние да разграждат фруктозата, така че тя се разгражда в черния дроб, както много други отрови.
2. Разцепване в черния дроб
В нашето тяло само черният дроб може да абсорбира фруктоза. Само малко количество фруктоза може да бъде преработено от черния дроб всеки ден. Излишната фруктоза се превръща в мазнини. Освен това ежедневният стрес върху черния дроб не остава незабелязан. Черният дроб е претоварен и започват неизправности.