Готвене на патладжани километър-0
Ще публикувам редица рецепти за патладжани. Често предпочитам по-леката пара, но можете да изберете други !
В зависимост от рецептата можете да различавате удоволствията: пара за гратен или мусака, скара за милфей с месо ...
Относно тази рецепта
Списък на съставките
Патладжанът трябва да се измие, но не изисква белене. Просто обелвам лента, за да нямам кожа по всичките два външни ръба. След това го нарязвам на филийки.
За готвене можете да изберете:
- готвене на пара (кошница или фурна): 10 минути са достатъчни за приготвяне на филийките. Парата запазва всички качества на продукта, достатъчно е малко fleur de sel. За други методи на готвене посолете повече.
- готвене на скара или на планча: първо намажете двете страни на всяка филийка с четка и ги поставете върху скарата. Гледайте след няколко минути и завъртете филийките.
- готвене на тиган: в олио, запечете филийките патладжан. За да използвате по-малко масло, можете да готвите покрито. Това малко ще омекоти патладжаните.