СКРИТАТА СТРАНА НА ЙОГУРТА
Тези две бактерии живеят в симбиоза и предоставят хранителни услуги, тъй като тяхното ензимно оборудване допълва пролиферацията. Те подкисляват средата, в която се развиват, в млечна киселина, която възпрепятства развитието на други микроби. Това е принципът на подкисляване на млечната ферментация за запазване на много храни като кисело зеле, мисо и др. Засега няма оплаквания за кисело мляко, жив продукт, който трябва да съдържа или по-малко 10 милиона микроба на грам продукт и киселинно съдържание от поне 0,7%, когато се продава. Освен това върху тази аргументация за „добри микроби за червата“ той е бил продаван в аптеките в началото на 20-ти век за бебета, които са имали инфекциозна диария и са имали късмета да избягат.
благодарение на тази "добра флора" за човешкото черво той се превърна в един от основните "аликаменти" с всички останали разновидности на ферментирало мляко, "обогатено" с млечни прахове, млечни протеини, лактоза, минерали, витамини . украсена с всички ползи за здравето, които е по-добре да наречем под термина "търговски твърдения". Голям производител на френски млечни продукти току-що е глобен в Съединените щати на Северна Америка за маркетинг с подобни твърдения ... този голям производител разработва изследователски център с много изследователи, работи много диетолози, за да се опита да докаже, че развива полезни микроби на хората ... в продуктите, които продава, сякаш Darwinian Evolution го е очаквал ... той и неговата фирма да поддържат човека в добро здравословно здраве! Този френски индустриалец отравя китайците, всъщност той изсича пазарни дялове в Китай.
Известната страна на киселото мляко го прави "здравословна храна", ще се опитам да покажа другата страна на тази среда за жива култура. Скритото лице, не много хубаво, хубаво !
Първо трябва да се отбележи, че чревната флора на човека е много слабо разбрана. Току-що разбрахме, че има хиляди неизвестни видове, които живеят в червата ни постоянно, ядат там, размножават се с изненадваща скорост, развиват много молекули, които използваме, без да знаем, причиняват имунната ни защита и изненадващо живеят, като бъдат толерирани от нашата имунна система. Даваме името на BIOTOPE на всички микроби, които живеят в телата ни. Броят на гените в тези живи организми е много по-голям от броя на човешките гени (приблизително 25 000 при хората). Различните пропорции на всички тези класове и семейства бактерии са дискриминационни и всеки човек има своя специфичен биотоп, който е пряко зависим от личната му диета.
Важна забележка: бактериите в киселото мляко не пускат корени в храносмилателния ни тракт и не стойте дълго там ... което ще докаже, че нямат нищо общо с това ... но това все още не е много сериозно ... освен ако същите бактерии не се намират в "йогуртите" (ферментирало мляко с други бактерии) в "ACTIMEL" и "ACTIVIA" в червата на отглежданите свине, на които са дадени, за да могат да растат бързо! (консултирайте се с работата на професор DIDIER RAOULT ръководител на отделението по вирусология на болницата Тимоне в Марсилия, който задава въпроса за причинно-следствената връзка на разстройващото се затлъстяване от консумацията на „кисело мляко“, като пише иронична статия: „СТАНЕТЕ XXL С МЛЕЧНИЦИ“, след като пусна павета в мандрата езерце, в сериозното и престижно научно списание: "ПРИРОДА".)
Шведски и датски изследователи откриха неизвестни досега протеини в млечните продукти, които карат ендокринния панкреас да работи за нищо. По-точно, казвайки му реда на секреция на инсулин (инсулинотропен протеин), докато няма нужда от инсулин, тъй като млечните продукти не са храни с висок гликемичен индекс.
Повечето пресни плодове и зелени зеленчуци, варива, зърнени храни, черен шоколад, богат на какао, мляко и млечни продукти, месо, маслодайни семена имат нисък гликемичен индекс по-малко или равно на 35.
Като цяло, колкото повече храни имат висок гликемичен индекс (по-голям от 50), толкова повече има панкреатична реакция на реактивен секрет на инсулин, за да накара глюкозата да проникне в клетките и да ги подхрани, осигурявайки необходимата за тях енергия. По този начин човешкият мозък консумира 200 грама глюкоза на ден, което все още е много малко в сравнение с консумацията на работещи мускули.
Докато постъпва глюкоза във всяка от нашите клетки, инсулинът помага да се поддържа нивото на кръвната захар постоянно около един грам на литър кръв чрез нормалното функциониране на комплекса. Това е физиологична гликемична регулация.
Ако панкреасът се "умори" и не доставя достатъчно инсулин, тогава има нарушение на гликемичната регулация ... глюкозата не може да влезе в клетката и остава в отделението за течност в кръвта ... нивото на кръвната захар се повишава ..., 1,50 грама, 2 грама, 3 грама и т.н., глюкозата ще се елиминира чрез бъбреците, причинявайки увреждане в процеса, за да попадне в урината, която по този начин ще стане сладка ... това е захарен диабет. Тъй като много диетична глюкоза се губи, пациентът отслабва: това е „постен“ диабет, наричан още диабет „тип 1“, това е автоимунно заболяване с антитела, които атакуват панкреаса от ранна възраст, много често в скандинавските страни (Норвегия, Швеция, Дания, големи потребители на млечни продукти. (Знам ... епидемиологията изобщо не „доказва“ ...), но все пак може да даде сериозни улики, стига „да знаем как да наблюдаваме и особено да мислим !)