Скрит глад Почти половината от човечеството е застрашено - Тревожен дефицит на хранителни вещества в
Тревожен недостиг на хранителни вещества в развиващите се и индустриализираните държави
Според настоящата оценка на експерт по хранене до три милиарда души - почти половината от човечеството - страдат от недохранване: Те получават твърде малко витамини и хранителни вещества, защото ядат твърде малко или твърде малко храна. Това засяга както индустриализираните, така и развиващите се страни.
Продоволствената сигурност означава, от една страна, достатъчно за ядене и по този начин достатъчен прием на калории за всички, но от друга страна, това означава и достатъчно качествено хранене, т.е.набавяне на всички основни вещества като витамини или микроелементи в достатъчни количества и непрекъснатост. Но точно последното е също толкова лошо, колкото и видимия глад, обясни диетологът от Щутгарт проф. Ханс Конрад Бисалски по време на срещата през уикенда на Обществото на немските учени и лекари (GDNÄ) в Дрезден.
Недостиг на хранителни вещества със сериозни последици
Докато около милиард души страдат от видим глад и това прави заглавия с драматичните образи на изтощени деца с подути кореми, недохранването е „скрит глад“. Този „скрит глад“ - липсата на снабдяване с жизненоважни хранителни вещества - засяга не само хората в развиващите се страни, но и индустриализираните страни. Последствията от този хранителен дефицит, подчерта Биесалски, са също толкова сериозни, колкото тези от видимия глад: повишена детска смъртност, нарушения в развитието, глухота и повишена податливост към инфекции.
Тъй като децата са засегнати предимно, според учения от Щутгарт, "скритият глад" е налице
Развиващите се страни са също толкова сериозна пречка за икономическото им развитие, колкото бедността и липсата на калории. Предишни действия срещу „скрития глад“ са показали малък успех по мнението на изследователя, тъй като те често само за кратко заместват основните хранителни вещества, но не отстраняват хроничния дефицит. Следователно броят на гладните хора ще продължи да се увеличава и в бъдеще, ако не се вземат мерки за подобряване както на количеството, така и на качеството.
Генното инженерство като изход?
Той призова за устойчиви програми, които осигуряват богата на хранителни вещества храна на местно ниво. „Тук се изисква голямо разнообразие от подходи, включително генно инженерство, тъй като досега традиционните методи на развъждане не са показали никакъв успех по отношение на производството на сортове ориз и просо с високо съдържание на микроелементи.“
На конференцията в GDNÄ, земеделският икономист от Гьотинген професор Матин Каим посочи като пример „златния ориз“, генетично модифициран ориз, обогатен с ß-каротин, предшественик на жизненоважния витамин А, като пример. да доставя напълно. Недостигът на витамин А допринася значително за скрития глад в Азия. Тук „златният ориз“ като основна храна би могъл да осигури лекарство, особено след като индустрията междувременно се отказа и от лицензионни плащания за своите патенти.
(Общество на германските естествени учени и лекари, 20.09.2010 - NPO)