Консумация на захар Sweet беше вчера - така Германия иска да се бори с угояващата захар - Handelsblatt
Германците консумират твърде много захар. „Среща на върха за намаляване“ в Берлин има за цел да образова и да допринесе за по-здравословни храни.
17.10.2018 | от Jutta Oster
Берлин Има живот след захарта. Поне това обещава телевизионната водеща Анастасия Зампоунидис, която се нарича „суха захарница“, откакто се е заклела преди 12 години. Сега тя пише книги за живота си без сода и шоколадови блокчета. По-голямата част от германците са далеч от този начин на живот.
Средностатистическият човек консумира 90 грама захар всеки ден - звучи малко, но е почти два пъти повече, отколкото препоръчва Световната здравна организация (СЗО). Това е около 32 килограма годишно. Захарта, някога оценявана като бяло злато, се превърна в евтина суровина. Добавя се към много храни - включително пикантни.
Голямото потребление на захар в Германия има своята цена, казва федералната асоциация на AOK. Затова през 2017 г. той обяви първата „среща на върха за намаляване на захарта в Германия“, която сега ще се проведе в Берлин на 17 октомври за втори път под заглавие „Сладкото беше вчера“. Асоциацията очаква представители от хранителната индустрия и търговията, от науката и политиката. Федералният министър на храните и земеделието Джулия Клокнер също се съгласи.
Теми на статията
„Добавената захар в много храни оказва значително влияние върху здравето ни. Тя има ясна връзка със затлъстяването, много наднорменото тегло, кариеса и диабета “, казва Кай Колпацик, ръководител на превантивния отдел на Федералната асоциация на AOK. „С въпроса за затлъстяването към нас се вали лавина, за която в момента нямаме противостратегия за обществото като цяло. Искаме да дадем тласък. "
AOK очаква обвързващи цели за намаляване на захарта от хранителната промишленост, първоначално на доброволна основа. „Ще следим темата и ще видим как индустрията изпълнява ангажиментите си“, обещава Колпацик. Освен представители на здравни асоциации и учени, на срещата на върха в Берлин се очакват и две компании от хранителната индустрия, които да представят своите инициативи за намаляване на захарта: Rewe и Danone са се съгласили.
Индустрия в затруднение: Потребителите се мръщят за захар и подсладители, а търговците на дребно използват кампании против захар, за да рекламират собствените си марки.
В Германия - както и в много други индустриални държави - затлъстяването се превърна в проблем с теглото: Според Берлинския институт Робърт Кох 67 процента от мъжете и 53 процента от жените са с наднормено тегло. Около една четвърт от възрастните имат дори много наднормено тегло, т.е. Сред децата и юношите на възраст от три до 17 години 15 процента са с наднормено тегло и шест процента са с наднормено тегло.
Това означава, че броят на децата, които са болни в мазнини, се е удвоил от 90-те години насам. Наднорменото тегло води до множество вторични заболявания, като диабет тип 2, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Последващите разходи за диабет само за германските фондове за социално осигуряване се оценяват на 35 милиарда евро годишно.
Безалкохолни напитки за угояване
Затлъстяването също причинява високо ниво на икономически щети: проучване, публикувано в „European Journal of Health Economics“, посочва общите социални разходи за Германия на 63 милиарда евро годишно.
Сладките безалкохолни напитки се считат за истински храни за угояване, поради което здравните експерти са особено критични. Потребителската организация Foodwatch също ги разгледа внимателно, тъй като те "играят ключова роля в проблема с недохранването", както казва Луиз Молинг, която води кампании с акцент върху превенцията на затлъстяването. „Почти в никоя друга европейска държава хората поглъщат толкова много захар чрез безалкохолни напитки, както в Германия. Ние ги считаме за най-проблемния продукт. "
Според Foodwatch всеки германец пие средно 80 литра годишно. Според проучването на потребителската организация 58 процента от изследваните в Германия 600 безалкохолни напитки са твърде захарни, което означава, че те съдържат повече от пет грама захар на 100 милилитра - това съответства на четири кубчета захар на чаша от 250 милилитра. Що се отнася до захарта, водещите са енергийните напитки: напитката с най-високо съдържание на захар от лидера на пазара Coca-Cola съдържа еквивалента на 27 кубчета захар на 500 милилитра кутия.
Foodwatch проведе сравнително проучване преди две години. Но оттогава производителите на напитки едва са намалили съдържанието на захар в своите продукти. Поради това потребителската организация призовава за задължителна такса за захарни напитки - подобна на тази във Великобритания. Така нареченият данък върху лимонадата е в сила от април 2018 г., който задължава производителите и вносителите да плащат такса за напитки, съдържащи захар.
„Дори обявяването на таксата доведе до спад на нивата на захар във Великобритания“, казва Луиз Молинг. „И в Германия при подобни условия 58% от напитките ще бъдат обложени с данък върху захарта. От друга страна, няма да постигнем никаква промяна на доброволни начала. Стимулите трябва да се прилагат за всички участници на пазара. В противен случай компаниите, които доброволно намаляват, биха загубили пазарен дял. "
Изисква се ограничение на рекламата
В допълнение към задължителния налог върху сладките напитки, Foodwatch също така призовава за ограничаване на рекламата за нездравословни детски храни и за по-добро етикетиране на храните с хранителни стойности. Широк алианс от лекарски асоциации, здравни организации и здравноосигурителни компании отправя подобни искания в отворено писмо до федералното правителство през май 2018 г.
Кръгли малки деца, по-широки ковчези, по-големи линейки и домашни любимци с наднормено тегло: как лошото хранене влияе на нашето ежедневие.
Федералното правителство обаче отхвърля задължителната такса. По-скоро разчита на доброволността. Федералното министерство на храните и земеделието иска да намали съдържанието на захар, мазнини и сол в готовите продукти чрез национална стратегия за намаляване и иновации.
Министерството иска да приложи стратегията на „доброволна основа чрез процесни и целеви споразумения“ заедно с търговията с храни, хранителната промишленост и търговията на дребно, както и с потребителските организации и учените.
Подробности за стратегията ще бъдат представени в края на годината. Някои търговски вериги вече работят за намаляване на количеството захар, мазнини и сол в продуктите си. От гледна точка на Федерацията на германските потребителски организации обаче това не е достатъчно: Асоциацията призовава за по-прозрачен подход и обвързващо време и целеви спецификации.