Скъпоценно колониално растение за; храна, Golden Bean или Boubour

Рицар Август. Скъпоценно колониално растение за храна, Златен боб или Бубор. В: Преглед на приложната ботаника и колониалното земеделие, 19-та година, бюлетин № 213, май 1939 г. стр. 313-322.

Списание за приложна ботаника и тропическо земеделие

Орган за научна документация за земеделски и горски изследвания

19-ти МАЙ Бюлетин № 213

Скъпоценно колониално растение за храна. Златният боб или Boubour.

До август РИЦАР.

Растението, на което възнамеряваме да обърнем внимание в тази бележка, Златният боб (Phaseolus aurens Roxb.), Започва да е известно в Европа, много по-малко обаче от соята. Семената му обаче имат подобни свойства; те са богати почти колкото соята на протеини; освен това те могат да се използват и за производство на растителен казеин, но те се консумират особено след дълга мацерация във вода като леща или като сух грах. Те са отлична храна, считана от много лекари за много ценна диета. Изненадани сме, че потреблението не е по-широко разпространено в Европа. Те могат лесно да бъдат получени в Париж, а вероятно и в големите средиземноморски пристанища. Растението обикновено се култивира от Анамитите на Тонкин, както и в Мадагаскар; може да се култивира и в Западна Африка, в Северна Африка и вероятно също в Южна Франция.

---