Скъпоценен камък тофу; се-уок; аптечно списание

Вегетариански зеленчуков тиган, приготвен в азиатски уок

скъпоценен

Съставки (за 2 порции):

150 г твърдо тофу
100 г захарен грах
1 малка червена чушка
1 глава лук
100 г почистени гъби
50 g цветя броколи (бланширани)
1 парче джинджифил
120 г ориз басмати
60 ml зеленчуков бульон (незабавен)
1 чаена лъжичка царевично нишесте
2 супени лъжици мек винен оцет
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица доматен кетчуп
1 супена лъжица сусамово или соево масло
сол
пипер

подготовка:

Грубо нарежете тофуто на кубчета. Измийте, почистете или обелете зеленчуците. Нарежете чушката и лука на ивици. Половината или четвъртината на гъбите. Обелете джинджифила и го нарежете на ситно. Гответе ориз според инструкциите на опаковката. Междувременно разбийте бульона с нишестето, оцета, кетчупа и соевия сос.

Загрейте маслото в горещ уок или незалепващ тиган. Запържете в него кубчетата тофу за 2 минути, извадете и оставете настрана. Задушете джинджифила и лука в мазнината за пържене. Добавете червен пипер и захарен грах, запържете за около 3 минути. Добавете гъбите и броколите, запържете още 5 минути на умерен огън. Разбъркайте подправния сос, оставете да заври за кратко. Сгънете тофуто. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Варете още 1 минута, докато разбърквате. Подредете върху ориза.

Хранителна стойност на порция:

приблизително 390 kcal, 16 g протеин, 9 g мазнини, 60 g въглехидрати