Скъпа Има ли място кафето в здравословното хранене?
Консумацията на кафе може при определени условия да бъде изключително полезна срещу тези заболявания и много други.
Защо толкова много спорове около кафето ?
Едно от големите заблуди е, че кафето често се отъждествява с кофеина. Кофеинът е отговорен за психостимулиращия ефект на кафето: той антагонизира ефекта на аденозин, една от молекулите в нашата нервна система, която насърчава сънливостта. Колкото по-дълго е времето за приготвяне на кафе (напр. Филтриращо кафе), толкова повече се увеличава съдържанието му на кофеин. Средното съдържание на чаша варира между 65 и 120 mg. Една кола съдържа около 40 mg и някои стимулиращи напитки до 80 mg/чаша. Макар да е вярно, че кофеинът, взет изолирано, може да има перверзни ефекти върху здравето, сложната комбинация от стотици естествени съединения в кафето означава, че потенциално вредните му ефекти до голяма степен се неутрализират.
„Това е синергията на естествените компоненти на кафето, което го прави интересна напитка“
Кафето съдържа много антиоксидантни полифеноли и флавоноиди, както и витамини и минерали. Именно синергията между тези компоненти го прави интересна напитка за нашето здраве, което за съжаление не е случаят с кофеиновите газирани напитки. Също така става все по-ясно, че полезният ефект на кафето идва не от кофеина, а от синергията на другите му компоненти (включително антиоксидантните производни на хлорогеновата киселина). Като доказателство, проучванията показват, че безкофеиновият кофеин има също толкова много добродетели. Всички тези предимства се отричат чрез добавяне на сметана или мляко към кафето. Те правят антиоксидантните съединения в кафето напълно неактивни, като освобождават потенциално вредните ефекти на кофеина. По същия начин подсладителите отричат ползите от кафето при диабет или заболявания на червата.