скариди

Омар (Nephrops norvegicus) е ракообразен, подобен на омар, но с по-малки размери, наричан още „норвежки омар“, използван в гастрономията като скарида. Името му идва от френския лангустин. Той се предлага на пазара, с изключение на френскоговорящите страни, под италианското име scampi.

Хранителни стойности на 100 грама скариди:

Калории: 90
Ккал мазнини: 9%
Въглехидрати: 2%
Протеин: 88%

Рецепти

Скариди на скара

За 4 порции ще ви трябват:

1 кг. от скариди (белени)
1 супена лъжица зехтин
1 лимон
1 супена лъжица горчица
2 супени лъжици майонеза
сол и черен пипер

1. Измийте скаридите под студена течаща вода и ги отцедете върху хартиена кърпа.
2. Поставете ги върху горещата скара (може и електрическа скара).
3. Дръжте на огъня по 2-3 минути от всяка страна. Ако огънят е твърде слаб, можете да ги задържите още малко.
4. Извадете скаридите в чиния. Поръсете със сол и черен пипер.
5. Пригответе плато за сервиране, украсено с лимон.
6. В купа смесете майонеза с горчица и малко черен пипер. Този сос се комбинира много добре с месо от скариди.

Време за подготовка 15 минути.
Скаридите на скара се сервират веднага със сос и лимон.

---