Ролки, пълнени със сирене и риба Храна и не само

Относно храната и още, с Lucian Gavrilă

Дори ако историята с „те не се събират, в една и съща подготовка, циркулира в интернет, риба/ морски дарове с сирене„Последствията варират между„ белите петна се появяват по кожата ви или дори умират “и„ това ви дава миа нона с черпака в теста “, предястия по-специално, в която комбинирах пушена сьомга с маскарпоне или риба тон с извара. Дори „приготвих“ пушен тон със сирене Горгонзола. Не съм имал бели петна по кожата си, не съм починал (все още) и не съм имал лак на главата си (все още).

Някои предястия/предястия прости, бързи, ефективни (хроматични, но и гъделичкащи папило), които работят добре на всяка маса „по повод“. Дори на шведски бюфет.

Всичко, от което се нуждаете, са няколко съставки: пушена риба, мазане със сирене, лепила. Евентуално украса от сол, черен пипер и годни за консумация.

От какво имаш нужда?

6 листа тортила/пръчици (1 опаковка) от пшенично брашно, с добавка на киноа и чиа - могат да бъдат заменени с прости пръчки, направени от пшенично брашно;

Първото пълнене (количества за 3 лепила)

250 г (1 кутия) сирене маскарпоне;
до 50 ml неферментирала сметана с 30% мазнина (или мляко);
200 г пушено филе от сьомга;
Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Второто пълнене (количества за лепило)

150 г (1 кутия) сирене Almette с домати и босилек;
150 г пушена херинга.

Третото пълнене (количества за лепило)

150 г (1 кутия) сирене Almette със зелен лук;
100 г пушено филе от сьомга.

Четвъртото пълнене (количества за лепило)

150 г (1 кутия) сирене Almette със зеленчуци;
100 г пушено филе от сьомга.

За декорация:

Зелен пипер в зърна;
Чипс пармезан (Parmigiano Reggiano, Grana Padano или Pecorino Romano);
Зелени листа от магданоз;
Пръстени от зелен лук;
Тънки ивици чушки (червена, оранжева, жълта, зелена).

Как да процедираме?

Нарежете на ситно пушените филета от риба. Можете да премахнете кожата на херингата. Ако филетата от херинга все още имат кости, можете да опитате да ги премахнете. Няма да успеете, защото те са много добре, но поне сте опитали. Както и да е, аз съм достатъчно мек, за да не седя в гърлото ти.

Ще имате само малко повече работа с първото пълнене. Със следното е толкова просто, колкото сандвичите.

Връщайки се към първото пълнене: Смесете сиренето Маскарпоне с парчета пушена сьомга. Ако съставът изглежда прекалено твърд, добавете постепенно сметана или мляко, докато получите намазващ се крем, който отговаря на вкуса на сол и черен пипер. Сол, по-милостиво, сьомгата вече е солена!

Намажете лепилата с получения крем (от едната страна!) И след това ги навийте като палачинки. Или как кубинските жени свиват цигари. Завийте лепилата заедно поне два часа, преди да ги нарежете.

И когато ги режете, използвайте остър нож и дръжте пръстите си далеч. Първо изрежете краищата, така че да получите цилиндър. Разделете получения цилиндър на три по-малки цилиндъра, да речем цилиндри или цилиндри. След това вземете всеки цилиндър и го изрежете с наклонен разрез, като получите две симетрични парчета от него. Позволете ми да ви направя рисунка, или снимките се обясняват?

След това превключете на следните пълнежи. Уверете се, че сиренето Almette идва от крави без ГМ (О, Боже мой!).

Разпределете съдържанието на кутия сирене без ГМО върху всяка пръчка.

Поръсете парчетата риба (съответно херинга и сьомга) отгоре, възможно най-равномерно.

Навийте лепилата, оставете ги да се охладят, след това ги разрежете съгласно процедурата по-горе (тази с цилиндрите).

След това поставете получените парчета върху подноси, чинии, дъски, шисти, каквото имате под ръка и ги украсете. Как виждате на снимките или как сегашното ви вдъхновение избледнява.

Поставете чиниите на масата, където сте извадили порцеланите и приборите за хранене „добрите, за мозайките“. И ако искате да имате някакви предястия за следващото специално хранене, издърпайте прозрачно хранително фолио върху чиниите, след това изчакайте да видите кой от гостите има смелостта да отвори такова.

Забавлявайте се и ще се видим отново здрави!