Скариди с азиатски зеленчуци - моята здравословна кухня

Това ястие със скариди се приготвя бързо, плюс това е богато на вкус и хранителни вещества. Не се препоръчва да го замразявате, защото соевите зърна вече не са хрупкави, а останалите зеленчуци връщат малко вода при размразяване. Също така сосът е по-течен.

Шиитакетата, Наричани още лентини или черни гъби се отглеждат от хилядолетия в Китай. Това е втората най-консумирана гъба в света. Той е високо ценен заради своите хранителни достойнства, тъй като е особено богат на витамини и минерали. В допълнение към своите антиоксидантни и антитуморни свойства, той стимулира имунната система. Известен е и със своя вкус. От няколко десетилетия се отглежда във Франция. Изберете пресните, а не дехидратираните, защото са по-вкусни.

китайско зеле или bok choy или pak choï е почти идентичен с шанхайското зеле. Прилича малко на малък куп манголд (манголд или кардон). Пак чой има бели ребра и много зелени листа. Шанхайското зеле, от друга страна, също има бледозелени ребра и зелени листа. Вкусовете им са практически идентични. Вкусът им е по-мек от класическото зелено зеле. Може да се яде варено или сурово, на пара, в бульон или соте. Пак чой е нежен и малко сладък, напомнящ китайско зеле. Baby bok choi имат още по-деликатен вкус и стъблата им са по-нежни. Те могат да бъдат намерени в азиатските продуктови магазини.

---