Скариди - ползи, калории и хранителен състав
скариди е един от най-често консумираните видове ракообразни. Те принадлежат към подреда Caridea и могат да бъдат намерени както в сладководни, така и в солени води. Има няколко вида скариди, но повечето са с дължина 1-3 cm.
Често в диетата се препоръчват скариди, тъй като те осигуряват големи количества хранителни вещества, като йод, който се съдържа само в определени видове храни. От друга страна, специалистите препоръчват да се избягват скаридите поради високото съдържание на холестерол.
Хранителен състав
За хората, които искат да елиминират излишните въглехидрати от диетата си, скаридите са популярен избор, тъй като съдържат нула въглехидрати и имат нисък прием на калории (около 1 калория/1 грам скариди). Като органична форма на живот скаридите съдържат висок процент протеини и са съставени главно от вода, но има и малко количество мазнини. Най-полезният аспект на скаридите обаче е съдържанието на витамини и хранителни вещества.
Ползи
1. Отслабване
Скаридите са източник на протеин и витамин D., без да добавяте въглехидрати към дневния си прием, така че за хората, решени да отслабнат, те са популярен вариант. (1)
Високите нива на цинк също са от полза, тъй като цинкът е начин за повишаване нивото на лептин в организма. Лептинът е хормон и има ролята на регулатор на мастните натрупвания, апетита и общото използване на енергия в организма.
Съдържа също така високи нива на йод, който ускорява дейността на щитовидната жлеза, като помага за отслабване или поне за предотвратяване на наддаването.
2. Предотвратява косопада
Минералите, открити в скаридите, също допринасят за здравето на косата. Недостигът на цинк може да причини загуба на коса. (2)
3. Свойства против стареене
UVA лъчите са основна причина за стареенето на кожата. Без защита дори няколко минути излагане на слънце и UVA могат да доведат до бръчки, петна или слънчево изгаряне. Чрез добавяне на скариди към вашата ежедневна или седмична диета, хората могат да подобрят шансовете си за по-гладък тен. (3)
Скаридите съдържат високи нива на астаксантин, който е мощен антиоксидант, който може да намали признаците на стареене, причинени от UVA и слънчева светлина.
4. Сърдечно-съдови заболявания
Ферментиралата паста от скариди съдържа фибринолитичен ензим, който може да се използва за тромболитична терапия. Тромболитичната терапия е начин за лечение на кръвни съсиреци вътре в кръвоносните съдове. Този ензим, намиращ се в пастата от скариди, може да бъде мощен инструмент срещу сърдечно-съдови заболявания. (4) Също така, високите нива на омега-3 мастни киселини, открити в скаридите, понижават нивата на LDL холестерол, което допълнително намалява шансовете за инфаркт и инсулт.
5. Предотвратява дегенерацията на костите
Различни протеини и витамини, като калций, фосфор и магнезий, открити в скаридите, могат ефективно да помогнат в борбата с костната дегенерация. (5) Дефицитът на хранителни протеини и витамини може да доведе до влошаване на качеството на костите, костната маса и издръжливостта, които са основните симптоми на остеопорозата. Добавянето на скариди към вашата ежедневна или седмична диета може да забави ефектите от стареенето на костите.
6. Намаляване на менструалната болка
Скаридите са добър източник на холестерол за организма и могат да помогнат за облекчаване на менструалните спазми. Той насърчава по-здравословния приток на кръв към репродуктивните органи, тъй като намалява други вредни форми на холестерол в кръвта. (6)
7. Подобряване на паметта
Скаридите имат високо ниво на желязо, което спомага за увеличаване на притока на кислород към мускулите, осигурявайки издръжливост и в същото време увеличавайки притока на кислород към мозъка, което показва, че подобрява разбирането, паметта и концентрацията. (7) Проучванията показват, че астаксантинът, открит в скаридите, може да помогне за подобряване на паметта и да намали риска от възпалителни мозъчни заболявания. (8)
недостатъци
1. Алергии
Ракообразните, включително скаридите, са класирани като една от първите осем храни, които причиняват алергии в САЩ, заедно с риба, фъстъци, ядки, пшеница, мляко и соя. (9)
Най-честият причинител на алергията на скариди е тропомиозинът, протеин, който се намира в черупчестите мекотели. Други протеини в скаридите, които могат да предизвикат алергична реакция, включват аргинин киназа и хемоцианин. (10)
Симптомите на алергии към скариди варират и могат да включват изтръпване в устата, храносмилателни проблеми, назална конгестия или кожни реакции след консумация. (11)
2. Отравяне с живак
Подобно на други видове морски дарове, скаридите съдържат следи от живак, които са опасни за човешкото здраве и могат да доведат до отравяне с живак и проблеми със зрението. Тези здравословни проблеми обаче са резултат от изобилието на живак във вашата диета и докато приемът на скариди е балансиран, можете да избегнете опасностите от отравяне с живак. (12)
Важно е да изберете висококачествени скариди, които не са повредени, заразени или замърсени.
Скаридите съдържат ниацин, желязо, фосфор, цинк, витамин В12 и селен.