Скара на скара с кисел чесън крем рикардо

Съставки

В тенджера кипнете бульона, сметаната, виното и чесъна. Оставете да къкри, докато чесънът омекне, около 15 минути. В блендер намалете до гладко пюре със 125 мл (1/2 чаша) киселец. Сол и черен пипер. Поддържай топло.

Загрейте барбекюто с висока мощност. Намажете скарата с масло или използвайте рибна кошница.
Разпределете мащерката, лимоновата кора и сока в кухината на рибата. Намажете добре рибата с масло. Подправете вътрешността и външността със сол и черен пипер. Поставете рибата на скара или в кошницата.
Печете на скара от 8 до 10 минути от всяка страна или докато плътта лесно се отдели от костта.
Сервирайте рибата цяла. Сервирайте с крем от чесън с киселец и поръсете с останалата киселина.

Този крем от чесън с киселец придружава всички видове риби: бяла плът, оранжева плът, цели, във филе, а също скариди и миди.