Сиренето прави вкуса на виното по-добър

прави

За французите няма съмнение: за да оцените напълно сиренето, трябва да допълните дегустацията с добра чаша вино. Вино, добре подбрано сред стотиците разнообразни и разнообразни сортове грозде, предлагани от френските тероари и другаде. Но науката сякаш доказва, че всъщност се случва обратното.

За да разберат какво се случва сред любителите на виното и сиренето, изследователи от Дижонския център за наука за вкус и храни проведоха експеримент. Те избраха 31 любители на виното и сиренето, за да разберат какво влияние оказва сиренето върху тяхната оценка на виното. За случая бяха тествани две бели вина и две червени вина.

Първата стъпка в изследването беше просто да накарате 31-те участници да опитат всяко вино и да ги помолят да оценят добротата на тези бутилки. Те трябваше да оценят по-специално удоволствието, което изпитваха по време на дегустацията, която се проведе, без да го украсяват със сирене. След това същите участници отново опитаха същите вина, но този път със сирене отстрани.