Сиренето или говеждото са по-вредни за околната среда
Устойчивостта на различния начин на живот става все по-голям хит сред последните екологични статии.
Какво въздействие оказва вашият начин на живот на планетата? Трябва ли да вземете предвид въздействието на вашата диета върху изменението на климата? Ако да, до каква степен допринася за това консумацията на сирене? А консумацията на месо? В следващата статия ние отговаряме на тези въпроси. Прочетете, ако се интересувате от това колко устойчива е вашата диета!
Обикновено месото е първото нещо, което хората прогонват от диетата си, когато преминат към екологична диета. Както показват проучванията на комисията EAT-Lencet, консумацията на по-малко червено месо и преминаването към диета, която е основно на растителна основа, ще доведе до по-здравословна и по-устойчива на околната среда диета. Но какво да кажем за сиренето?
Проучването на Lancet установява, че растителната диета (месо, млечни продукти и без яйца) е с 84% по-малко вредна за планетата в сравнение с диета с месо.
Начинът на живот на флексибария (някой, който яде по-малко животни), който наскоро се превърна в тенденция, също се фокусира върху консумацията на по-малко месо, вместо да намалява всички продукти от животински произход. Сиренето често дори изобщо не се споменава като храна, която трябва да се избягва. Но как говеждото, пилешкото и свинското месо са свързани с въздействието на други животински продукти върху околната среда?
Сирене или говеждо месо? Което е по-вредно за планетата?
Фигурата по-долу показва количеството парникови газове, отделяно от най-често срещаните растения и продукти от животински произход по време на техния жизнен цикъл. Диапазонът, маркиран в оранжево, представлява емисии, свързани с транспорта, преработката, готвенето и използването на вода, докато зеленото представлява емисиите по време на производството.
Както е показано на фигурата, говеждото месо е много по-вредно за планетата от сиренето или други млечни продукти. Според проучване от 2011 г. на Работната група по околната среда (EWG), сиренето е третият по големина емитер на парникови газове след агнешкото и говеждото. Най-голям дял от емисиите се генерира във фазата на производство.
Освен това може да се твърди, че сиренето е много по-лошо по отношение на емисиите от плодовете и зеленчуците, с около 85% по-вредно от тофу, боб или броколи.
Метан, азотен диоксид, оборски тор и нашата планета
Проучването на EWG също установява, че някои парникови газове от производството на говеждо и млечни продукти могат да бъдат свързани с храносмилането на преживните животни.
Тези животни се наричат се извършва ферментативно храносмилане (включително овце, кози и бизони), чиято същност е, че микробите в храносмилателната система на животното разграждат храната и започват процеса на ферментация. Междувременно се произвежда метан, който е 25 пъти по-вреден за парниковия ефект от въглеродния диоксид.
Според Climate & Clear Air Coalition, месото и млечната промишленост са отговорни за 30% от антропогенните емисии на метан.
Качеството на фуражите, размерът на животните и температурата са фактори, които могат да повлияят на скоростта на емисиите на метан. Голяма част от добитъка в САЩ се храни с фураж, приготвен от рибно брашно, царевица, соя и други житни смеси, което допълнително увеличава емисиите на парникови газове.
За снабдяването на говедата със зърнени култури се изисква голямо количество обработваема земя, пестициди и тор на основата на азот, което води до повишено производство на азотен диоксид (N2O). И този газ е 300 пъти по-вреден за глобалното затопляне от въглеродния диоксид.
Освен това N2O и метан се отделят чрез животински изпражнения. Селскостопанските животни в САЩ са произвели 500 милиона тона тор през 2007 г. Това е три пъти повече от хората, които са живели там. Торът е един от основните източници на метанов газ и количеството му се увеличава всяка година. Освен това има отрицателно въздействие върху планетата и човешкото здраве.
Ако зоните за съхранение, създадени за тази цел в селскостопанските райони, станат твърде пълни, вещества като азот, фосфор, антибиотици и различни тежки метали могат да изтекат в подпочвените води от оборския тор, изолиран тук. Според някои записи (Food Print) в тези магазини са открити и мъртви животни. Фекалиите на животните често се използват необработени в земеделските земи.
Освен това повечето контейнери са изолирани само с глина, така че това може да е причината фекалиите да изтекат в подпочвените води. Неизползваният тор върху обработваемата земя се изхвърля в реки и потоци. Това насърчава т.нар. „Зони на смъртта“, т.е. създаване на зони в океаните, които са свободни от растителен и животински живот.
Зоната на смъртта в Мексиканския залив е най-голямата измервана някога: 14 120 km². Това е приблизително размерът на Ню Джърси, според Националната асоциация на океанската и атмосферната администрация (National Oceanic and Atmospheric Administration).
Говеждото и сиренето са нездравословни?
Консумацията на говеждо и сирене е свързана със следните заболявания: миокарден инфаркт, диабет тип 2 и развитието на някои видове тумори.
Поради това има все повече медицински изследвания, които заключават, че спазването на растителна диета е най-здравословното за хората. Според доклад на Световния фонд за изследване на рака, избягването на алкохол, животински продукти и сладки безалкохолни напитки, както и редовните упражнения могат да намалят риска от развитие на рак с до 40%.
Организация с повече от 12 000 членове; Комитетът на лекарите за отговорна медицина поддържа позицията, че растителната диета е ключов фактор за дългосрочен, здравословен начин на живот. Най-добрият начин за предотвратяване на сърдечни заболявания, диабет тип 2 и рак и предотвратяване на преждевременна смърт.