Сирене в края на хранене, изядено преди десерт БЛОГ НА СИРЕНЕ Новини от СИРЕНЕ и

хранене

Защо ядем сирене преди десерт?: Историята на Сукре/Сале във Франция

Развиваща се традиция

До края на Средновековието, особено сред "богатите и могъщи" хора, сладкото се сервираше преди солено. Суровите плодове се предлагаха по-специално в началото на храненето по диетични причини. В края на храненето се сервираха само някои плодове като круша, тъй като те бяха сварени и им беше позволено да запечатат стомаха, точно като сирена. Лекарите от онова време казват, че варените плодове и сирене предотвратяват стомашно разстройство !

Оттук идва и изразът „между круша и сирене“.

Промяна през 20 век

От 20-ти век сиренето и десертът вече не се сервират едновременно. Това са две много различни последователности на хранене. Има истинско разделение между соленото и сладкото. Сега сиренето предхожда сладки лакомства в края на храненето.

Защо ядем сирене преди десерт?: Френската традиция

През 11 век истинска френска трапеза се провежда по следния начин:

  • Вход
  • Чиния
  • Сирене и/или десерт

Във френската традиция ядем соленото преди сладкото и това често води до ядене на сиренето след ястието и преди десерта.