Ползи от маково семе и рецепти
Маковото семе идва от растението Papaver Somniferum, т.е. от градинския мак. Тези семена се използват в хранителната промишленост, но имат и много ползи за здравето.
Макът се отглежда за семената си повече от 3000 години. В същото време това е доста противоречиво растение поради естественото съдържание на опиум, което растението отделя. Специалистите обаче са открили, че опиатни вещества се намират в капсулите, в които се съхраняват семената, а не в семената. Следователно семената не съдържат значителни количества опиум.
Ползите от маковото семе
Те укрепват имунната система - Изследвания през последните години показват, че цинкът има благоприятен ефект върху имунната система. Той се намира в големи количества в маковото семе, така че стимулира производството на бели кръвни клетки и помага на организма да се бори с инфекциите.
Подобряване на зрението - С напредването на възрастта зрението започва да става проблематично. Цинкът също забавя дегенерацията на макулата и поддържа добро зрение през годините.
Полезно за здравето на сърцето - Освен цинк, маковите семена имат богато съдържание на желязо, което е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. С увеличаването на приема на желязо се подобрява кръвообращението и тялото се окислява по-добре. Следователно, анемията се бори, тялото се зарежда с енергия и се предотвратяват сърдечните заболявания.
Полезно за храносмилането - независимо дали страдате от запек или диария, маковите семена ви помагат, защото съдържат много фибри. Освен това маковото семе облекчава възпалението и болката в стомаха.
Предотвратяване на диабет тип 2 - Дефицитът на цинк допринася за появата на диабет тип 2, така че маковото семе може да ви помогне от тази гледна точка.
Полезно за костите - и здравето на костите ви трябва да спечели от консумацията на маково семе, поради високото им съдържание на калций.
Макови рецепти
Маковото семе се използва като съставка в готвенето по целия свят. Подобно на сусама, маковите семена най-често се намират в хлебни и сладкарски изделия. В Индия и Пакистан маковото семе се пържи и след това с помощта на миксер се трансформира в паста, използвана по-късно в сосове или при приготвянето на сладкиши.
В Индия от макови семена се прави десерт, наречен „kuskus payasam“, направен от мляко, кокосово мляко, кардамон, стафиди и захар.
В Австрия и Унгария от макови семена се прави сладкиш, наречен щрудел.
Проверка на мак и лимон
Състав: 50 г маково семе, 185 мл топло мляко, 220 г пудра захар, 3 яйца, 300 г пълнозърнесто брашно, 180 г масло, настъргана кора от лимон
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Покрийте форма за торта с хартия за печене.
Смесете в купа маковото семе с топло мляко и ги оставете за 15 минути.
Междувременно смесете пудрата захар със 185 г масло, след това добавете яйцата и постепенно брашното. От време на време добавяйте по малко от сместа от маково семе с мляко. В края включете лимоновата кора. Използвайте миксера за 5 минути, за да смесите всички съставки. Поставете композицията в формата за торта и поставете тавата във фурната. След 40 минути можете да проверите дали сладкишът се е изпекъл и можете да го извадите от фурната.
Торта отгоре с маково семе
Състав: 6 яйца + 2 яйчни белтъка, 1 чаша кафява захар, 1 ¼ чаша брашно (може да се замени с орехов прах, приготвен в блендер, ако искате препарат без глутен), ½ чаена лъжичка бакпулвер и ¼ чаша Mac
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Покрийте кръгла тава с хартия за печене.
В купа разбийте 6 яйца с още 2 белтъка, като използвате миксера. След 1 минута можете да започнете постепенно да добавяте захарта.
Смесете брашното с бакпулвера и маковото семе, след което включете тази смес в състава, приготвен по-рано. Сложете сместа в тавата и печете 23-28 минути. След това извадете тортата от фурната, оставете я да се охлади и използвайте какъвто крем, сироп и глазура предпочитате.