Сирене тофу
Тофу е добре познато сирене от соево мляко, консумирано главно от тези, които са вегетарианци или по време на гладуване. Въпреки че изглежда „изобретение“ на нашия век, сиренето тофу се използва в храната повече от 2000 години. Думата "тофу" идва от китайското "doufu", което в превод означава "ферментирал боб". Следователно азиатските народи (Корея, Япония, Китай) използват млякото, получено от соя, за приготвяне на сирене, чрез процес, подобен на приготвянето на мляко от животни.
На пръв поглед тофуто не изглежда като вкусна храна и не предлага твърде много улики как може да се приготви. Но е лесно да се включи в ежедневната диета, като има и много ползи за здравето.
Тъй като соята е изключително протеинова храна и може успешно да замести животинските храни, а тофуто заимства от ползите от соевите зърна. Сиренето тофу е богато на желязо, витамин B6, E, A, D, B12 (важно в диетата на тези, които са вегетарианци), фолиева киселина. Също така е важен източник на магнезий, калций, калий, цинк. Поради тези характеристики сиренето тофу може да бъде въведено в диетата на деца или бебета.
Количеството мазнини в сиренето тофу е ниско. Това е храна, която не съдържа холестерол или захар, препоръчва се на тези, които имат високи нива на холестерол и глюкоза. Поради съдържанието на калций и минерали, тофу е полезен за жените в менопауза.
За да могат рецептите на основата на тофу да задоволят изискванията на тези, които ги вкусват, трябва да бъде избрано сиренето с правилната текстура. Например, сиренето тофу, което е коагулирано, твърдо, може да се пече на скара, на кубчета и да се използва в салати или да се постави в омлет. Кремообразните варианти на тофу са лесни за използване в десерти. Да, вярно е, сиренето тофу може да се използва и за приготвяне на сладкиши. Това се дължи на факта, че той няма силен собствен вкус. Можете да приготвите крем за торти, плодови палачинки и тофу крем. Много хора не се колебаят да използват тофу с кремообразна текстура за дресинги и сосове за различни салати.
В магазините сиренето тофу може да се намери в различни вкусови комбинации. Например пушеното тофу се продава в комбинация с кимион, маслини, чушки или лют червен пипер. След като опаковката бъде закупена и отворена, сиренето тофу трябва да се консумира за кратко време, защото при неправилно съхранение то може да поеме околните миризми, придобивайки неприятен вкус. Ако не може да се консумира веднага, замразяването е удобна алтернатива за съхранение до пълното му използване.
С много предимства и лесно приготвяне, соевото или тофу сирене е алтернатива по време на гладуване и за вегетарианците съществен елемент от ежедневната диета.