Сирене Naans - индийски хляб; Пита и шоколад
Индийските Naans. Както вероятно много от вас, любимият ми хляб, когато ям индийски. Те са изпечени.
Chloe flam
Днес еврейската кухня.
Пита и шоколад
Съставки
За 6 много висок naans или 12 средни
- 500гр пресято брашно
- 1 C. 1/2 чаена лъжичка суха мая (5g) или кубче прясна мая (12g)
- 1 C. кафе захар
- 170 мл едва хладка вода
- 125g кисело мляко (класическо или българско) (1 тенджера)
- 1 C. чаена лъжичка сол
- 60 мл неутрално масло (4 супени лъжици)
За плънката от сирене
- 24 порции смех от краве или кашкавал
Ако промените количествата, помислете за коригиране на времената за готвене, ако е необходимо !
🇮🇳 🍛 За идеи около индийската кухня написах поредица на Bollywood Party, която ви каня да разгледате.
Ето рецептата и техниката, обяснени стъпка по стъпка, за да направите наанс лудост. За да бъда честен, много съжалявах, че не съм удвоил количествата, когато ги направих, защото те бяха погълнати много много бързо.
Приготвяне на тестото
В малка купа смесете маята, захарта и водата. Оставете да престои няколко минути, докато сместа се разпенва.
В купа за салата или в купата на кухненския робот сложете брашното, олиото и киселото мляко, разбъркайте малко и след това добавете сместа вода-мая-захар. Омесете тестото добре на ръка или с куката, докато тестото стане еластично и вече не полепва по стените на купата, отнема няколко минути. Не се колебайте да пренастроите вода или брашно, за да получите желаната консистенция, тъй като това може да варира в зависимост от използваното брашно. Покрийте с чиста кърпа за чай и оставете да втаса (1 час или докато тестото удвои или дори утрои размера си) във фурната изключена (загрявам го до 37 ° няколко минути преди да го изключите и поставите тестото да втаса, така че едва е топло).