Красиви срещи правят портрети на Thierry Souccar

Срещнахме Thierry Souccar, основател на сайта LaNutrition.fr, първия френскоговорящ информационен сайт за храните и здравето и автор на много книги „Повече от 20 години Thierry разбира колко е важно съдържанието на нашите чинии за нашето здраве.

правят

Портретът

Как разбрахте значението на състава на нашите ястия за нашето здраве ?

Живях известно време в Съединените щати и бях поразен от степента на хроничните заболявания, свързани с лоши навици на живот, като затлъстяването. Но именно тази страна „изобрети“ науката за храненето през 20-те години и въздействието на храната върху здравето беше измерено много рано, още през Втората световна война. Когато влязох във Франция в средата на 90-те години, ми се стори важно да споделям тези знания, първо в „Science et Avenir“, „Le Nouvel Observateur“ и книгите, които публикувах, след това на сайта „Lanutrition.fr“ и в издателството, което аз основан. През 1994 г. публикувах голямо научно досие за „лечебните храни“ в „Science et Avenir“, но идеята, че храната може да играе роля в здравето, тогава беше много зле приета в медицинската професия, въпреки десетки хиляди публикувани проучвания. Нещата се промениха.

Смятате ли, че сме направили по-добър завой в консумацията и навиците си на купуване, отколкото през 1980-те? ?

Така мисля. Съзнаваме колко е важно да ядем минимално преработени храни, ако е възможно биологични, за вашето здраве и здравето на планетата. Публикуваме ръководствата за потребление „Правилният избор в супермаркета“ и през последните десет години видяхме как съставът на преработените храни се подобрява.

Какво ще има в нашите чинии през 2050г ?

Не знам, но ние сме изпълнили своята част в борбата срещу нездравословната храна.

Какви са вашите правила за добро хранене всеки ден ?

Те са много прости: яжте само когато сте гладни (с изключение на празнични събития), особено сурови храни, по възможност биологични, яжте много растения, ограничавайте индустриални храни, сладки храни и спазвайте „пост“ от поне 12 часа вечеря и закуска.