Сирене Le Bray с лен - който иска сирене

Hauts de France

Меко сирене с цъфтяща кора

Bray au lin е сирене от Пикардия, произведено от краве мляко, обогатено с крем крем и ленени семена.

Характер

сирене

Произход

Дегустация

Linen Bray е малко кръгло сирене: 6 см в диаметър на 4 см височина и с тегло 170 g. Под много бялата му пухкава кора се крие тесто, обсипано с черни семена с вкус на препечени зърнени храни. Те са много по-малко видими, когато сиренето е добре узряло. Друга специална характеристика: използваното мляко, преработено в сурово състояние, е обогатено със сметана, което прави Bray au lin двойно кремаво сирене, с особено гладка текстура. Необходим е литър мляко, обогатен с 6 cl прясна сметана, за да се получи лен Bray (25% мазнини от общото тегло). Гурме сирене, което местните ресторанти обичат да представят увито в бекон и разтопено в шапче. Той цени доста млад, въпреки че може да се съхранява до три месеца.