Сирене халуми Сиренето, което не се топи!
Сирене халуми: сиренето, което не се топи!
Сирене халуми: въведение
- Halloumi е един Специалност на много средиземноморски страни и вероятно идва от Египет или Арабия. Особенно в Гърция, Турция или Ливан сиренето е много популярно. Името Halloumi идва от британците, тъй като британците донасят сирене от Кипър в Австралия по време на колониалните времена.
- Халуми е специален, защото се различава от повечето други сирена не се топи при нагряване. Това е заради високото рН над 5,9. Това се дължи на факта, че по време на производството към сиренето не се добавя млечна киселина и ензимната активност на сирището се спира.
Сирене халуми: производство
- Да се използва за направата на халуми Мляко и сметана на около 36 градуса затоплена. След това се добавя сирище, смесено със сол и вода, така че млякото да стане дебело след около 45 минути.
- Сега Сирена извара нарязани и се претопля, суроватката се излива през сито и сиренето се изцежда и оформя.
- Сега оставете сиренето да си почине и гответе го в суроватка за 10 минути. Не на последно място, сиренето се поръсва със сол от едната страна и често се покрива с листа от мента, така че срокът на годност се удължава.
Сирене халуми: вкус
Сиренето халуми е страхотно пикантен и твърд. Тук се различава от моцарелата, която иначе е сходна по консистенция.
Сирене халуми: хранителни стойности/здравословно
- Калории: 322 (100 g)
- Въглехидрати: 1,9 g
- Протеин: 21,9 g
- Дебел: 25,2 g
Притежава сирене халуми 43% мазнини i. Tr. и е с него без нискокалорично или нискомаслено сирене. При диета трябва да избягвате сиренето или да ядете целенасочено малки порции от него.
Сирене халуми: рецепти/употреби
- В Кипър Халуми обича да става Закуска с пържено яйце или в омлет изядени. Сиренето също работи добре като пълнеж например за макаронени изделия, за които може да се използва и като настъргано сирене.
- Като цяло, Halloumi е истински универсал, което върви добре с почти всяко хранене. Ако студено със салати и хляб или топло в комбинация с месо и зеленчуци.
- Можете да си купите халуми в много супермаркети, както и в турски или арабски хранителен магазин.
Наистина ли се занимавате с млечни продукти? Можете да разберете всичко за кефира, натуралното кисело мляко и ко.
Ако искате да обменяте идеи с други за видове сирена и вкусни рецепти, разгледайте нашата общност BRIGITTE.