Сирене халуми и анари

няколко часа

Съставки

  • козе мляко - 5л
  • предястие от сирене
  • сол
  • суха мента

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Halloumi е ранно узряващо полутвърдо саламурено сирене, направено от смес от козе и краве мляко, или само от козе мляко, с добавка на мента, която се смята, че подобрява вкуса и освен това има естествен антибактериален ефект, което увеличава срока на годност на сиренето.

Стъпка по стъпка снимки на рецептата

1. Въпреки че кипърското сирене Halloumi се приготвя в Ливан, Турция и други средиземноморски страни, кипърците все още го смятат за своя национална храна, неразделна част от традиционната кипърска кухня. През 1999 г. кипърците регистрират името на сиренето Halloumi като търговска марка. И сега Кипър има документи за този вкусен местен продукт и правото да счита Кипър за своя родина. Сиренето халуми е било известно на гърците, населявали Кипър още през 1571 г., преди завладяването на острова от турците. Можете обаче да прочетете за халуми в Кипър в доклад, който написах, както се казва, след пътуване до Андреас в село Пахна в Кипър. Кой го интересува - тук можете да видите: http://www.koolinar.ru/forum/show/11818 И, разбира се, ние, като приехме опит, направихме собствено сирене. От млякото на нашите кози. Ето ги - красавици.

2. Мляко. Той е много специален сред нубийците. Вярвате или не, той няма и най-малка миризма или вкус на козе мляко. Загряваме до температура от тридесет до тридесет и осем максимума, градуса.

3. След това вземаме малко закваска (представете си - тя се продава в Кипър в селски магазини, като плесени за производство на сирене. И трябва да се разреди - в топла вода.