Сирене Чечил съдържание на мазнини, максимален вкус
Сиренето Чечил е намерено от кавказките арменски овчари, които са пазели млякото си през зимата, оформяйки сирене. Опитайте истинско сирене Chechil вероятно само в селата на Армения, въпреки че съвременните производители на сирене правят всичко възможно, за да направят сиренето на вкус, което е оригиналното сирене Chechil, приготвено у дома.
Как да си направим сирене Chechil |
За производството на сирене Chechil се прави пастьоризирано мляко. Съдържанието на мазнини в млякото трябва да е много ниско, често се използва в млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Загрейте до мляко, до тридесет и два градуса, и след това добавете сирище - пепсин. След известно време млякото образува блокове сирене, бучки. След образуването на такива бучки, реакционната смес се разбърква енергично и се загрява до шестдесет градуса. Температурата се следи постоянно, ако сместа се загрее твърде много или напротив, твърде слаба, сиренето няма да работи.
В резултат на това топлината се произвежда от люспи от сирене, които се носят в получения серум. Филтър за люспи, отделете серума, добавете малко сол и разпределете върху равна повърхност. След като от една страна те създават нишката. Ако правилно приготвените стърготини от сурово сирене са много пластични, така че те се разтягат и така желаната дебелина и размер на конеца не е трудна за опитен производител на сирене. Тези влакна се увиват на рула или се сплитат в къси плътни шнурове и след това се накисват в сол. Приготвянето на саламура не е много силно, тъй като пресоляването на продукта го прави по-трудно. Бульонът сирене трябва да лежи месеци, през които узрява. Плитките, благодарение на по-плътното тъкане, сиренето задържат много хранителни вещества за дълго време, въпреки че могат да се съхраняват повече от два месеца и половина. Сиренето може да бъде развалено без консерванти, направени след този период.
Ние сме полезни и сме вредни сирена Чечил
Поради факта, че сиренето се произвежда от нискомаслено или обезмаслено мляко със съдържание на мазнини най-малко 10% Chechil. По този начин Chechil - едно от нискокалоричните сирена, той е идеален за тези, които искат да отслабнат с различни диети.
Ако използвате вместо мазни чечилски вкусни сирена, калорийният прием значително намалява, тъй като сто грама от това сирене съдържа около 300-350 калории. За сравнение, енергийната стойност на сиренето с високо съдържание на мазнини е средно 500 до 600 калории.