Сирена Видове сирена
Ако сте запален любител на сиренето, знаете, че не можете да живеете без тази храна, независимо колко ограничаваща е вашата диета. Истинският ентусиаст трябва да иска да опита колкото е възможно повече видове сирене, така че ако досега не сте имали възможност да научите твърде много по тази тема, прочетете нашето малко ръководство за най-обичаните сирена в Румъния и в света!
Най-известните и обичани видове сирена
Сирене телемеа: вероятно за румънците сиренето Telemea е най-консумирано. Приготвя се от краве, биволско, козе или овче мляко, със солен вкус и съдържание на мазнини около 50%. Обикновено телемето е по-слабо от другите разновидности. Трудно е да се каже точно колко калории има сиренето Telemea, тъй като то се различава от производителя до производителя, но като цяло 100 грама имат някъде между 100 и 250 калории.
Cas: случаят е основата, от която се получава сирене Telemea, сирене или сирене. Той е несолен и има около 200-250 калории на 100 грама, точно както телемето.
Краве сирене: сирене, обожавано от тези на диета и не само, кравата капе, но не се пресова, поради което има съответната консистенция, ронлива. На вкус е много по-мек от другите видове сирена и се яде с плодове или зеленчуци, но се използва и в кремове и вкусни десерти. Това е и най-слабото сирене, което можете да консумирате, с 98 калории на 100 грама.
Урда: също от категорията "диетични сирена", урдата е много богата на качествени протеини и има много приятен вкус, леко сладък. Консистенцията е фина и може да се яде с плодове или зеленчуци, точно като извара. Той има само 12% мазнини и се препоръчва и за тези, които страдат от висок холестерол. Той има 160 калории на 100 грама.
рикота: Сиренето рикота често се бърка с урда и с право, защото е много подобно на последното. Разликата е, че рикотата се прави от суроватката, която остава след приготвянето на сиренето маскарпоне, докато румънската урда се прави от суроватката, използвана за дома. В същото време има по-малко мазнини от урдата: само 5%! Що се отнася до калориите, тя съдържа 139/100 g.
Сирене: произвежда се от овче или краве мляко и има много разновидности, но всички се получават чрез попарване, месене и въвеждане във форми. Процесът на зреене отнема около 45-50 дни. От хранителна гледна точка не се препоръчва много при диети, въпреки че днес можете да намерите леки варианти. Обикновено има около 300 калории/100 g.
Мухлясало сирене: истински деликатес, който или обожавате, или мразите. Обикновено има остър вкус и кремообразна консистенция, но има и силни разновидности. Яжте с плодове или се насладете с чаша сухо червено вино. Мухъл сирене се предлага в много разновидности, от които най-известните са: Danablu (датско синьо), Roquefort, Stilton, Camembert и Gorgonzola. Той има много калории, така че би било добре да го ядете в малки количества, ако се придържате към фигурата си: 350 калории/100 г.
Пармезан: от италиански произход, това твърдо сирене се прави от краве мляко и има период на зреене от поне една година. Има горчив вкус и се използва за размножаване, в различни ястия и особено в салати. Когато е много солено и твърдо, пармезанът върви чудесно със супи. Колкото по-ароматен е, толкова по-калоричен е: 431 калории/100 g.
фета: Вероятно вече знаете, че това сирене идва от Гърция, защото най-често се използва в средиземноморски салати. Приготвя се от козе и овче мляко и има период на зреене около 3 месеца, като има консистенция, подобна на тази на сиренето телемеа, с което споделя приблизителния брой калории: 264/100 g.
моцарела: вероятно щеше да бъде коронована лесно за „кралица“ на сиренето, защото тя е звездата в най-обичаното ястие в света: пицата. Нищо не се сравнява с божествената консистенция на гореща моцарела, която се разтяга и разтяга и ви кара да искате още и още. Накарах ли те да го искаш? Може би искате да знаете и как се произвежда тази кулинарна наслада: тя се прави от прясно сирене, което се загрява в гореща вода, след което се разтяга в ръката, преди да се навие във влажни сфери. За щастие няма толкова калории, колкото другите видове сирене: 280/100 г. Но кой може да спре на куб или две?
Ементал: това е най-известното швейцарско сирене, направено от краве мляко и оставено да отлежи поне 4 месеца. Това е алпийско сирене, което означава, че идва от крави, отглеждани на пасища на голяма надморска височина. Калъфът се приготвя леко и след това се натиска много силно. Дупките, специфични за това сирене, се получават поради бактерия, която консумира млечна киселина, оставяйки след себе си някои балони с въглероден диоксид. Сиренето Ементал се използва за фондю, но също и като предястие и има 370 калории/100 g.
Чедър: от английски произход, това е твърдо сирене и има леко остър вкус, произвежда се от краве мляко, в период, който варира между 3 и 18 месеца, в зависимост от асортимента. Това е най-популярното сирене във Великобритания и други англоговорящи страни. Той има 402 калории/100 грама и е твърд в консистенция, с тъмно жълт цвят на повърхността.
Има много други видове сирене и вероятно няма да имате цял живот, за да ги вкусите, но никой не може да ви попречи да опитате това, не?