Сирена със сирена от готвача на Lythil

Руска рецепта, на руски: ватрушки з творогм

съставки

11 g	мая
200 мл	Мляко, хладко
4 с.л.	захар
2	Яйце
2	яйчен жълтък
400 гр	Брашно
50 гр	масло
2 бр.	ванилова захар
200 гр	Кварк, 9%
2 с.л.	Крем, 20%
3 ч.ч.	Масло, неутрално, за преработка
Брашно за работната повърхност
Захарна пудра за поръсване

подготовка

Загрейте млякото хладко. Смесете в тенджера с мая и 2 супени лъжици захар. Прибл. Оставете да престои 40 минути.

Разбийте 1 цяло яйце в купа. Разтопете маслото в тиган и разбъркайте в яйцето. Добавете сместа от мляко и мая, 2 супени лъжици захар и 400 г брашно и разбъркайте. Оставете да втаса поне за 1/2 час, колкото по-дълго, толкова по-добре.

Междувременно за пълнежа смесете кварка със сметаната, 2 жълтъка и ваниловата захар.

Покрийте лист за печене с хартия за печене и загрейте фурната до 180 ° C.

След като втаса, тестото се меси енергично. Попрашете част от работната повърхност с брашно и поставете тестото отгоре. Нанесете тънък слой масло върху друга част от работната повърхност. Навлажнете ръцете си с масло, извадете едно по едно парче от тестото и завъртете на топки с ръчна големина върху повърхността на маслото. Тестото трябва да е достатъчно за 11 парчета.
Притиснете малките топчета малко плоски и оформете по-голяма кухина, така че да се създаде ръб. Изсипете пълнежа от кварки в хралупата.

Печете рулата във фурната за около 20 минути (времето зависи и от фурната), докато станат приятно златисто кафяви. Поръсете с пудра захар, докато е още топла.

---