Сирена, полезни или вредни за здравето
В нашите хладилници обикновено не липсва сирене. Независимо дали предпочитаме румънското сирене Telemea, или, напротив, ние сме любители на изисканите френски сирена, под една или друга форма го използваме в диетата си или поне му помагаме за приготвяне на салати, запечени зеленчуци или добре познати макарони и сирене.
Това, което обаче не знаем, е, че не всички видове сирена носят „плюсове“ в тялото ни. Да, на теория те са млечни продукти, но някои вредят, докато други са важни доставчици на хранителни вещества.
1. Разтопени сирена
Намираме ги под формата на триъгълници или под формата на решетки. Вкусът им е добър, децата ги харесват, често заместват маслото в сандвичи, защото са по-вкусни. Просто топеното сирене съдържа т. Нар. „Топящи се соли“, както ги наричат хранителните химици. В тези соли няма нищо естествено, те са 100% химически.
2. Сирене Телемеа
Независимо дали е крава или овца, телемето е добро и питателно сирене. Но зависи от къде го купуваме. Най-добрите телемеа за овце, например, търсим на пазарите, при селяните или - с малко късмет - дори в планината, в овчарника. Единственият проблем е хигиената на тези кошари, която често е лоша. Доенето все още не е достигнало европейските стандарти в румънските кошари и ние не знаем колко добре си мият ръцете обезмаслените овчари.
3. Френски или „плесенясали“ сирена
Те са сирена с високо съдържание на мазнини, но същевременно и с висок прием на калций. Мухълът в тях е благородна плесен, с благотворна роля за тялото. Така че не се страхувайте от него! Получава се чрез съхранение при определени условия на влажност и температура, 100% естествени.
4. Пармезан
Обикновено го наричаме „пармезан“, но италианците правят ясна разлика между няколко вида. Това е един от най-здравословните видове сирена в света, с най-голям прием на калций. Неслучайно италианските педиатри го препоръчват ежедневно в детската диета. Не в диетата на тези, които искат да отслабнат обаче. Освен това има висок прием на мазнини, но това е вид сирене, получено на 100% по естествен път, отлежало месеци при специални условия на съхранение. В Румъния той има недостатъка на доста висока цена.
5. Краве сирене
Здравословно и диетично краве сирене е идеално в диетата на хора, занимаващи се с фигурата. Но внимавайте с търговско закупено краве сирене. Обикновено съдържа „гуарова гума“ или сгъстители, така че отново химикали, които трябва да се избягват, доколкото е възможно. По-добре го правете у дома, от мляко и кисело мляко.
6. Сирене
Обикновено е с високо съдържание на мазнини. Когато го избирате, обърнете внимание на начина, по който сиренето изглежда: то не трябва да прилича на гума или каучук, трябва да е по-здраво, трябва да има лека устойчивост на рязане. Разбира се, цената на сиренето е показател за качество.