Синтетичните заместители на мазнините ви правят дебели Mobile
Синтетичните заместители на мазнините, открити в „диетични“ чипове и други нискокалорични храни, допринасят повече за угояването и дори затлъстяването, отколкото обикновените продукти, според проучване, публикувано от Американската психологическа асоциация.
Изследвания, проведени от изследователи от университета Пърдю, отричат общоприетата идея, че храната, която не съдържа истински мазнини, но някои заместители, е полезна за диетата.
"Нашето изследване показа, че заместителите пречат на способността на организма да преработва храната, което може да доведе до неправилно използване на калории и увеличаване на теглото", заяви ръководителят на изследването д-р Сюзън Суитърс пред ScienceDaily.
Той използва лабораторни мишки, които се хранят или с високо съдържание на мазнини, или с така наречените диетични храни. Половината от тях са били хранени с чипс с достатъчно мазнини и калории. Другата половина получава редуващи се храни, понякога мазнини, понякога диетични. Диетичните картофи се приготвят с олестра, синтетична мазнина, която има нула калории и преминава през тялото неразградена.
Оказа се, че мишките, които са се възползвали от редуваща се диета, увеличават телесното си тегло повече, консумират излишна храна и развиват повече мастна тъкан. Животните не успяха да отслабнат дори след като слабите им чипове бяха премахнати от диетата им.
„Въз основа на тези данни може да се каже, че нискокалоричната диета с ниско съдържание на мазнини е много по-добро решение за отслабване от тази, базирана на изкуствени мазнини“, казва Суитърс. Тя също така казва, че е трудно да се сравнят проучванията при мишки с отговора на човешкото тяло, дори ако и двамата бозайници имат сходен отговор на храната.
Защо синтетичните мазнини объркват тялото?
Храните с леко сладникав или мазен вкус показват по-голям брой калории, а вкусът предизвиква основна реакция на организма, включително излишната слюнка, хормоналните секрети и метаболитните реакции. Заместващите пречат на това, което тялото очаква да получи, и го правят объркано.
Проучванията върху захарин и други изкуствени подсладители показват, че те могат да ви напълнят. Използването им се увеличи значително през последните 30 години поради страха от затлъстяване. Но диетолозите казват, че изкуствените продукти не са решение.
Най-добре е да се храните естествено, храни с по-малко мазнини и захар, без да се прибягва до синтетични фактори, които да ги заменят.