Синьото вино предизвиква революция
Революция: това е виното за ново поколение!
В началото на историята на синьото вино има шест млади испанци: художници, музиканти и инженери - млади предприемачи, които никога преди не са имали нищо общо с лозаро-винарската индустрия, но които имат волята да създадат нещо съвсем ново.
Резултатът: синьото вино "Gïk", което иска да започне революция. BRIGITTE.de има с вас Надин Греб, който подкрепя младия екип на германския пазар и ни обяснява идеята зад синьото вино.
BRIGITTE.de: Г-жо Греб, има ли нужда светът от синьо вино?
НАДИН ГРЕБ: Да, мисля, че светът има нужда от синьо вино, само за да изпита малко ново желание за живот и иновации. Искаме да започнем революция с нашето вино, като се разграничим малко от традиционната лозарска индустрия и разработим нова, иновативна напитка, която не избухва от скука.
Тази революция не е свързана главно със създаването на нов вкус, нали?
Точно ние не се виждаме като производители на вино, а по-скоро като дизайнери на вино. Това е прекрасно вино, което не е свързано главно с иновативния вкус - това е просто сладко вино - а за разхлабване на лозаро-винарската индустрия и добавяне на нови цветни акценти. Със синьото, което не сте виждали досега. Това е просто да направите изявление, че искате да разхлабите малко всичко.
Защо смятате, че една революция в лозаро-винарската индустрия беше отдавна?
Винената индустрия е много традиционна индустрия. В началото на нашия проект си помислихме: Коя е най-традиционната индустрия, която спешно се нуждае от иновация? И там се натъкнахме на винената индустрия, защото много любители на виното мислят много традиционно. Те винаги гледат страните на произход и лозята и всякакви неща. И точно това искахме да предотвратим: Да не мислите как точно е направено виното сега, кои вековни традиции стоят зад него? Искаме да улесним пиенето на вино и да направим забавно да се наслаждаваме на виното.
Понякога технически питат: Как виното изобщо става синьо?
На първо място, трябва да се каже, че това не става просто с оцветители за храни, както мнозина подозират в началото. Зад това има органичен процес, процес на пигментация. За това първо се смесват бяло и червено грозде. След това към тях се добавят два органични пигмента - индиго и антоцианини. Те идват от тънката обвивка на гроздето. Накрая се добавят подсладители без калории, така че виното да получи сладостта, от която се нуждае. Между другото, това е био вино, което е подходящо и за вегани.
Какво може да направи синьото вино, което конвенционалното вино не може?
Синьото вино може първо да постигне резултат с външния си вид. Той е син и разбира се се откроява от всички останали. Той има много модерен дизайн, който особено се харесва на младите хора. И за нас е много важно да няма конкретни правила за нашето вино. Така че няма правила за това как да се пие виното. Можете да го смесвате в коктейли или да го пиете с различни ястия. И това е много важно за нас: всеки да има възможност да създаде свои собствени правила.
Въпреки това препоръчваме виното да се пие охладено - особено сега през лятото. Можете да го пиете както със суши, така и с начос с гуакамоле. Можете да го пиете като аперитив, но и като послевкус. Наистина няма ограничения.
Със синьо вино креативността е на преден план?
Творчеството определено е една от основните ни мисли и затова искаме да дадем на ценителите възможност да проявят креативност и да видят за какво е вкусно виното или с какво може да не върви. Само за да съм свободен и не винаги да се налага да мисля за това: Мога ли да пия виното така или ме наричат другите като някой, който няма представа за виното?
Към кого всъщност е насочена иновацията на синьото вино?
Сама по себе си има доста широка целева група. Но ние имаме много модерен дизайн и естествено се харесваме на млади, модерни хора, които са отворени за иновации и нещо ново. От друга страна, ние също искаме да се опитаме да достигнем до възрастни хора, които често все още се придържат към своите винени традиции и първоначално са скептични към нашето вино. Но ние се опитваме да ги убедим и тях.
Благодаря ви за интервюто, скъпа г-жо Греб.