Сини зони; Антропогонична
Окинава
Традиционни хранителни продукти в Огими, Окинава: l-Съдържание на серин и потенциал за невропротекция
Пол Алън Кокс и Джеймс С. Меткалф
Текущи доклади за храненето, 2017 г.
https://link.springer.com/article/10.1007/s13668-017-0191-0
Диетата Огими има уникални елементи, базирани на морски водорасли. Селяните от Огими, които се преместват в столицата на Окинава Наха, молят членовете на семейството да им доставят тези водорасли. За да изследваме възможна невропротективна функция за l-серин, изследвахме диетата Ogimi и най-често консумираните продукти за l-серин.
New Horizons: Диетични протеини, стареене и съотношението на Окинава
David G. Le Couteur и сътр.
Възраст и стареене 2016.
https://academic.oup.com/ageing/article/45/4/443/1680839
Най-дълго живеещите са жителите на японския остров Окинава, които имат до пет пъти повече столетници от другите развити държави [8]. Има много фактори, които допринасят за тяхното изключително дълголетие, включително леко калорично ограничение, качество на храната, гени и физическа активност. Енергията от диетата им се извлича от 9% протеини и 85% въглехидрати [9] (Фигура 1).
Здравословни диети за остаряване, различни от средиземноморската: Фокус върху диетата в Окинава
Willcox и сътр.
Механизми на стареене и развитие, 2014
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0047637414000037
Всички семейства отглеждали свине и пилета, а понякога и други селскостопански животни, като кози. По-голямата част от населението се занимава със земеделие или риболов или със земеделие с местни домове, като дърводелство или тъкане (Willcox et al, 2004; 2006; 2007; Todoriki et al, 2004). Да живееш на остров означаваше готов достъп до риба, други морски създания и морски зеленчуци (особено в крайбрежните райони), които са били лесно консумирани. От месото от сухоземни животни свинското месо е най-често консумираното месо и когато се колят прасета, нищо не се губи. Обикновено прасе е заклано в началото на годината по време на фестивала и това, което не се яде по това време, се съхранява и консумира през останалата част от годината. Често срещан израз е, че „всичко се яде, освен гласът“. Вътрешностите и ушите все още се консумират и днес (Willcox et al, 2004).
История и характеристики на храната за дълголетие в Окинава
Режисьор Хироко Шо
Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2008
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/j.1440-6047.2001.00235.x
Сладкият картоф Сатсаму осигурява най-голямата част от енергийния прием (и допринася за самодостатъчността), има широк спектър от растителни храни, включително водорасли (особено конбу) и соя, и от тревисти растения, придружени от риба и свинско месо, и от зелен чай и чай kohencha. Характерно е вливането на множество храни и пиенето на бульона.
Диетични модели и дълголетиеРазширяване на сините зони
Лорънс Дж. Апел.
Американски списания за сърдечни асоциации, 2008
https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIRCULATIONAHA.108.788497
Също толкова забележителна е широката вариация в други аспекти на здравословната диета, особено приема на макронутриенти. Традиционните диети в Окинава осигуряват ≥90% от калориите от въглехидрати (предимно от зеленчуци), докато традиционната средиземноморска диета осигурява> 40% от калориите от мазнини, предимно мононенаситени и полиненаситени мазнини.
Еволюцията на дълголетието в Окинава, 1921-2000
Мишел Пулен, Кусуто Найто
Квебекски тетрадки за демография, 2005
https://www.erudit.org/en/journals/cqd/2004-v33-n1-cqd861/010851ar/
За много автори диетата е основната причина за най-ниската японска смъртност. Изследванията подчертават благотворната роля на трилогията „риба-ориз-соя“ или, донякъде противоречиво, тази на западния режим на диетата, включително увеличената консумация на храни от животински произход. Такахаши (1993) и Голдман и Такахаши (1996) също приписват предимството на Окинава на диетата в дълголетието. Окинава, обясняват те, е преживяла съвсем различно историческо и културно развитие от това на Япония; По време на ерата на Токугава, от началото на 16 век до средата на 19 век, жителите на Окинава ядат месо, докато останалата част от Япония не яде, в съответствие с будистките традиции. Отдалечена от главните острови на Япония, Окинава остава далеч от повелите на будизма, който изповядва да не убива животни. Ядем свинско месо в разумни количества, обезмаслено (задушено, а не на скара, месото губи мазнини, но не и протеини).