Симптоми на отравяне с ядки, какво да правя, лечение Компетентно здраве, свързано с iLive

Медицинският експерт за статията

Епидемиология
Защото
Рискови фактори
Патогенеза
Симптоми
Форми

Усложнения и последици
Диагностика
Диференциална диагноза
Лечение
Кой да се свърже?
Предотвратяване
Прогноза

Орехите са здравословен и хранителен продукт с високо съдържание на витамини и минерали. Известно е, че дори малка шепа може да насити тялото и да внесе енергия, тъй като съставът съдържа не само здравословни мазнини, но и уникални растителни стерини, протеини и фибри. Но не трябва да забравяме, че може да възникне и отравяне с ядки - например, ако се случи поради предозиране, неправилно съхранение или други причини. Защо и как да се тровите с ядки и какво да правите, за да го избегнете?

Епидемиология

Няма ясни статистически данни за честотата и броя на отравянията с ядки в света. Известно е само, че подобни отравяния са сравнително редки: до 5% от всички хранителни отравяния. Но най-честата причина за разстройството е преяждането. Въпреки това, хората не винаги посещават лекар с този проблем, предпочитат да лежат вкъщи.

Експертите предупреждават: самолечението е опасно, особено при тежки форми на отравяне. Ето защо е по-добре да се консултирате с лекари, дори за да предотвратите усложнения.

Причинява отравяне с ядки

Причините за отравяне с ядки са различни. Според статистиката проблемът най-често е свързан със следните фактори:

предозиране, ядене на големи количества ядки наведнъж;
консумация на сурови орехи, които са разрешени само за топлина;
използване на използвани ядки, съхранявани неправилно или твърде дълго;
използване на химически обработени ядки за по-добро съхранение или опаковане.

Често причината е неспазване на хигиенните правила (немити ръце) или неправилна комбинация от продукти (напр. Ядките не могат да се комбинират с мляко).

Повечето ядки трябва да се пекат преди хранене, а не само за подобряване на вкуса. Суровият продукт може да се превърне в източник на опасни инфекциозни заболявания поради съдържанието на патогенни микроорганизми в него - тези „ядкови“ отравяния най-често се причиняват от ешерихия коли и салмонела. Микробно замърсяване на суровия продукт възниква по време на прибиране на реколтата и могат да се създадат условия за по-нататъшно развитие на инфекция, ако се съхранява неправилно - например в прекалено влажно помещение, във влажни, непроветрявани изби и др.

Някои сурови ядки са опасни сами по себе си. Например черупката на кашу съдържа токсичен компонент кордол без термична обработка. При контакт с лигавиците, кордолът предизвиква реакция на изгаряне. [1] Суровите горчиви бадемови ядки съдържат амигдалин гликозид, който заедно с друго вещество, съдържащо ядки, се превръща в източник на циановодородна киселина в емулсията - силно токсично вещество. [2]

Рискови фактори

Разбира се, отравяне с ядки може да възникне при всички нас. Има обаче категории пациенти, които са склонни към интоксикация и усложнения като другите:

По време на бременността женското тяло напълно възстановява метаболизма и кръвоносната система. Освен това понякога е много трудно жените да се справят с пристрастяването към храната - например, ако искате ядки, шепа не е достатъчна. Това води до предозиране и в резултат на това отравяне с ядки.

В напреднала възраст храносмилателната и имунната система на човека функционират много по-зле и по-бавно, отколкото в младостта. Следователно възрастният човек се справя по-трудно с отравянето, отколкото младото тяло.

При деца под 3-годишна възраст орехите обикновено са противопоказани. От 4-5 години те могат да се дават малко по малко (буквално 1-2 бр). Този продукт е трудно смилаем в храносмилателната система на децата и може да предизвика непредсказуеми патологични реакции - особено алергии или отравяния.

Пациенти с хронични чернодробни, бъбречни, стомашно-чревни и ендокринни нарушения.

Патогенеза

Орехите са вкусен, хранителен, но в същото време трудно смилаем продукт, така че могат да нарушат храносмилателния процес на храните, да образуват ензими или да предизвикат алергичен процес, често под формата на отравяне. [3] Освен това различаваме и други патогени на интоксикация:

микотоксинът може да има плесени и гъбична растителност във и близо до черупката (това е много трудно да се открие в ранните етапи на развитие);
ядките бяха събрани в екологично неравностойни райони, в близост до обработвани полета или магистрали;
ядките не са били правилно изпечени, съхранявани при неприемливи условия или допълнително обработени с химикал.

Дори ако всички патогени са изброени, някои хора имат отравяне с ядки, докато други не. Всичко зависи от здравословното състояние на човека и качеството на неговия имунитет, индивидуалните характеристики на тялото и хранителните предпочитания.

Симптоми на отравяне с ядки

При повечето пациенти отравянето с ядки е следствие от преяждане. Клиничната картина има много прилики с конвенционалното хранително отравяне или недиабетна кетоацидоза.

Появяват се първите признаци, независимо от вида на гайката: [4]

тъпа болка в стомаха и червата;
лошо храносмилане, диария и запек;
гадене, повръщане;
дразнене на устната лигавица;
обща слабост, летаргия, загуба на сила;
виене на свят, объркване.

В случай на отравяне с индийско орехче могат да се наблюдават характерни признаци, подобни на отравяне с алкохол или марихуана. Пациентите се оплакват от болка и чувство на компресия в темпоро-окклиталната зона, затруднено мислене и апатия. В случай на тежко отравяне жертвата трябва да бъде хоспитализирана. [5]