Силвис. Кухл с ниско съдържание на въглехидрати. Silvis Low Carb Kuchl. Силвия Гасер. Гасер. Отслабвайте с удоволствие без диета
Silvis Low Carb Kuchl lowcarb 2018 хранителен блогър треньор по хранене Здравословен за добре усещаща се фигура, почистващ безглутенови вегани и зеленчуци Здравословна диета, отслабване и просто усещане за добро, това са предимствата на ниското съдържание на въглехидрати за блогърката Силвия Гасер. В първата си книга основателят на групата във Facebook, Силвис LC Kuchl, обяснява колко ниско съдържание на въглехидрати се прилага в ежедневието и разкрива много съвети и трикове, така че промяната в диетата да има постоянен успех. За нея е също толкова важно да осигури разнообразно меню: сервират се вегански и вегетариански ястия, както и рибни и месни ястия, за предпочитане от органични, сезонни и регионални съставки. Най-добрите рецепти от страницата във Facebook и блога вече са попаднали в нейната готварска книга. Всички те са се доказали в успешните курсове за готвене на Silvia Gasser. Отслабнете с удоволствие без диета Gasser silvis_lc_kuchl # Südtirol #mama 2014 Silvis Low Carb Kuchl Silvia Gasser 19.90 (I/D/A) athesia-tappeiner.com US_Silvis_LC_Kuchl_HS.indd Всички страници 10.09.18 16:23
Silvis Silvia Gasser Low Carb Kuchl Отслабнете с удоволствие без диета UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 3 10.09.18 16:01
Съдържание 7 Моята история 16 Измамен ден Измамен ден 18 План за хранене с ниско съдържание на въглехидрати 22 Брашно без въглехидрати 28 Заместител на захарта 34 Зелени смути РЕЦЕПТИ 111111111 38 Суп от праз (супа от праз) 40 Супа от пеперони 43 Супа от жълт рубинов джинджифил със скариди (супа от моркови и джинджифил със скариди ) 45 Крем от гъбена супа 46 Зеленчукова супа 49 Супа от куркума и тиква 51 Доматена супа 52 Супа от аспержи 55 Супа от лук 59 Билкова супа 60 Билкови запеканки 61 Кафяви кашкавали от моркови и манатарки 62 Авокадо и очила (яйце от авокадо) 65 Тиквички 65 (авокадо) Пълнени гъби 69 Пица с карфиол 72 кули с патладжан 75 Рулада с тиквички 76 Кифли с тиква със спанак 78 Панирани аспержи със сос от Болцано 81 Кнедли от пица 82 Свинско сирене от тиквички и йерусалимски артишок 89 Зеленчуци с пържоли от целина 90 Зеленчуци 90 Месни кюфтета с чипс от артишок от Йерусалим 99 пилешки хапки със зеленчукови чипове 100 Hiandlgratin (Пилешки гратен) 105 фермерско печено
107 108 110 112 115 116 119 120 122 124 126 129 133 134 137 138 140 143 147 148 152 155 157 158 160 163 164 167 168 170 173 174 177 178 180 182 185 186 188 189 190 191 192 Филе от пъстърва със сьомга със зеленчуци от домати и копър класическо филе от сьомга със сметанов спанак и пак чой Wrap Rohnenknedl (кнедли от цвекло) Sarner cams кнедли кисело мляко кифлички с гъби Kasspatzlen (сирене юфка) юфка с гъбен сос Melanzanegnocchi (патладжан джокки) тиква nnoki тиквички лазаня Gumpsan Guman Guman Guman Guman Guman Guman Guman Guman Guman Guman Guman Guman Guman Guman Gumpsan Guman Gumen Gumps Guman Gumen (Ягодови кнедли) Раздробен плодов сорбет Sachertorte Ядки кифли Млечни филийки Линцови филийки Джинджифил и лимонови филийки Шоколадови бисквитки Лешникови макарони Ванилови полумесеци Моите кокосови топчета Мюсли Holer сироп (сироп от бъз) Лешник мармалад Месна супа (Месен бульон) Месо ragout 5: 0_MS_S_S3
6 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 6 09/10/2018 16:02
Планът за хранене с веур На въпроса как всъщност изглежда диетата с весла е много лесно да се отговори. С умерената форма използвате здравословни, дълговерижни въглехидрати през деня, които ви поддържат сити за дълго време. Например, трябва да избягвате примамка афер, уиноа, irse, картоф, пълнозърнести продукти, леща, пшенични продукти и захар. Айзен може лесно да бъде заменен със спелта или дори по-добре цял спелта и можете бавно да намалите консумацията на захар, докато можете да се справите без захар. Не се притеснявайте, това не означава, че никога повече не трябва да го ядете. ако вземете тези две неща присърце, вече сте направили страхотна стъпка към ohlf hl gur или здраве./11111L Какво има на масата вечер? Вечерното меню включва: зеленчуци риба и месо и други подобни продукти яйца здравословни нехидрогенирани мазнини напр. B. liven l, vocado l, lonely l, rape l, anf l, robin l, coconut l 18 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 18 09/10/2018 16:02
19 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 19 09/10/2018 16:02
Супи 10 минути + време за готвене БЕЗ ГЛУТЕН Суп от праз Супа от праз КОЛИЧЕСТВО: 2 ПОРЦИОНИ Какво ви трябва? 500 g праз 50 g масло 500 ml месна супа (виж страница 188) Солен пипер 2 филийки бекон 1. 2. 3. 4. 5. Wia mochi des? Почистете праза, нарежете на колелца и задушете в маслото. Отгоре изсипете месната супа и оставете да къкри около 25 минути. Подправете със сол и черен пипер и на ситно пюрирайте в блендер. Нарежете филийките бекон на ивици и запържете за кратко в тиган без масло. Поръсете супата с пържения бекон и сервирайте. H No a TIPP 38 Супи UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 38 За вегетариански вариант, просто заменете месната супа с вода и оставете бекона. Веганите също заместват маслото с масло. 10.09.18 16:02
Супи UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 39 39 09/10/2018 16:03
Можете също така да направите основите за пица от тиквички или броколи. Ако предпочитате вегетарианската пица, можете просто да я залеете със зеленчуци на скара или лук. Няма ограничение за въображението ви, когато става въпрос за доливане на пицата, при условие че храните са с ниско съдържание на въглехидрати. Не на HTIP P 68 без брашно с ниско съдържание на въглехидрати
Карфиолова пица Карфиолова пица 15 минути + време за готвене БЕЗ ГЛУТЕН КОЛИЧЕСТВО: 12 ПИЦЕТИ Wos needi olls? 300 г карфиол 2 яйца 50 г пармезан, настърган солен пипер 100 мл доматен сос (вж. Стр. 190) риган 1 скилидка чесън, ситно нарязани гъби шунка 1 лъжичка моцарела, кубчета босилек за гарнитура Wia mochi des? 1. Почистете и измийте карфиола, нарежете на цветчета и нарязайте грубо в блендер. 2. Поставете нарязания карфиол в кухненска кърпа и го изцедете добре, така че водата да се отстрани. 3. Смесете с яйца, пармезан, сол и черен пипер до хомогенна маса. 4. С помощта на супена лъжица поставете сместа върху лист за печене, застлан с хартия за печене, така че да се създадат кръгли основи за пица с дебелина 1 см. 5. Печете във фурната, загрята до 200 градуса (горе/долу нагряване) за около 20 минути. Обърнете и печете още 5 минути. 6. Подправете доматения сос с риган, чесън, сол и черен пипер. 7. Намажете основите на пицата с него и отгоре с шунка, гъби и моцарела. Печете във фурната, докато сиренето се разтопи. 8. Сервирайте гарнирано с босилек. без нисковъглехидратно брашно 69
y Можете да намерите повече информация на 111
www.brimi.it или във Facebook. 1 g11 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 71 Тук има и страхотни идеи за рецепти! 10.09.2018 16:05
Сервирайте врабчетата с гулаш. Можете също така да използвате спанак или цвекло вместо сирене. Тестото трябва да почива, в противен случай врабчетата ще се разпаднат, докато се готвят. Не на HTIP P 118 с брашно с ниско съдържание на въглехидрати
Kasspatzlen Käsespätzle 15 минути + време за почивка + време за готвене БЕЗ ГЛУТЕН + ВЕГЕТЕРИАНСКО КОЛИЧЕСТВО: 2 ПОРЦИИ Какво ви трябва? 50 g твърдо сирене (напр. Пармезан), настърган 30 g ленено брашно 15 g брашно от маранта 40 ml вода 2 яйца сол Лук, ситно нарязан Wia mochi des? 1. Разбъркайте добре всички съставки в плътно тесто. Покрийте тестото и го оставете да почине поне 10 минути. 2. Оставете тенджера с подсолена вода да заври. Нарежете тестото във врящата вода с резачка за шпатула. Разбъркайте и оставете врабчетата да заврят. 3. Прецедете врабчетата и ги изплакнете под студена вода. 4. Отцедете добре, поставете в чиния и украсете с лук. с нисковъглехидратно брашно 119
10 минути + време за почивка + време за готвене БЕЗ ГЛУТЕН + ВЕГЕТАРСКИ кифлички с кисело мляко + ВЕГЕТАРИАНСКО КОЛИЧЕСТВО: 4 РОЛКИ Wos needi olls? 100 g ленено брашно Сол 125 g натурално кисело мляко 20 g масло 50 ml мляко 10 g семена от чиа Семена или зърна за поръсване Wia mochi des? 1. Омесете ръчно лененото брашно, солта, натуралното кисело мляко, маслото, млякото и семената от чиа, за да образувате гладко тесто. 2. Оформете тестото на рула. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене и измийте повърхността с вода. Поръсете със семена или зърна и нарязайте напречно с остър нож. 3. Печете рулата във фурна, загрята до 170 градуса (конвекция) за около 20 минути. 134 хляба
Наистина трябва да оставите кифличките да се охладят напълно, преди да ги изядете. В противен случай те ще бъдат твърде меки отвътре. Вместо семена от чиа, разбира се, можете да използвате други семена или зърнени храни. Не на хлябовете HTIP P 135
Ако пропуснете заместителя на захарта и шоколада, имате кок, който много добре се комбинира със студени разфасовки или със обилни намазки. Можете също да използвате капки от тъмен шоколад за печене No an
Шоколадови рулца 10 минути + време за готвене ВЕГЕТЕРИАНСКО КОЛИЧЕСТВО: 6 РОЛКИ Wos needi olls? 250 g извара сирене 25 g зехтин 2 яйца 50 g заместител на захар 40 g кокосово брашно 80 g овесени трици 1 чаена лъжичка брашно от маранта 50 g шоколад (поне 85% съдържание на какао) Wia mochi des? 1. Смесете изварата, зехтина, яйцата и заместителя на захарта. 2. Разбъркайте кокосовото брашно, овесените трици и брашното от маранта. 3. Накълцайте шоколада и го смесете с тестото. 4. Оформете тестото на рула с навлажнени ръце и поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене. 5. Печете рулата във фурна, загрята до 180 градуса (горе/долу нагряване) за 30 35 минути. Хлябове 137
5 минути Geale Nandl БЕЗ ГЛУТЕН + ВЕГАНСКО КОЛИЧЕСТВО: 1 СТЪКЛО Wos needi olls? 5 листа маруля 150 г ананас, обелени 100 мл вода 1 чаена лъжичка ечемик трева на прах Wia mochi des? 1. Поставете всички съставки в блендер и ги пасирайте на ситно. Можете също така просто да пропуснете ечемичната трева на прах. No a TIP P Smoothies 143
15 минути + време за охлаждане тирамису БЕЗ ГЛУТЕН + ВЕГЕТЕРИАНСКО КОЛИЧЕСТВО: 3 МАЛКИ ЧАШИ Какво ви трябва? 1 яйце 1 яйчен жълтък 40 g заместител на захар 50 ml сметана 125 g маскарпоне 3 ядки кифли (виж страница 164) 1 еспресо какао на прах за гарниране на кафе на зърна за гарниране Wia mochi des? 1. Разбийте яйцето, жълтъка и заместителя на захарта върху гореща водна баня, докато стане пенливо. След това разбийте студено върху ледена вода. 2. Разбийте сметаната до твърдост. 3. Добавете сместа и маскарпонето последователно към яйчената смес. 4. Нарежете мъфините на едро и поръсете с еспресо. 5. Наслойте натрошените кифли последователно със сметаната в чаши. Завършете със слой крем. 6. Оставете тирамисуто да се охлади добре в хладилника. 7. Поръсете с какао на прах и сервирайте гарнирано с кафе на зърна. 152 сладки
Няма СЪВЕТ P Можете също да смесвате плодове (например ягоди или малини) в сметаната. Сладка 153
Плодово сорбет 5 минути + време за охлаждане БЕЗ ГЛУТЕН + ВЕГАНСКО КОЛИЧЕСТВО: 2 ПОРЦИИ Какво ви трябва? 350 g замразени къпини 120 ml овесено мляко 30 g заместител на захарта Wia mochi des? 1. Поставете всички съставки в миксера и разбъркайте за около 30 секунди. Няма HTIP P Вместо овесено мляко, можете да използвате и друго мляко на растителна основа или нормално мляко. Можете, разбира се, да използвате и други плодове, единственото важно нещо е те да са замразени. 160 сладки