Силна месна супа

1.За силната супа поставете месото във вряща вода и оставете да заври за кратко. след това подправете с черен пипер и сол. Добавете нарязан сух печен лук и веднага намалете огъня. Оттук нататък бульонът вече не трябва да "кипи", той може само да "къкри" в отворената тенджера, докато месото омекне. Обичам да правя тази стъпка за подготовка в деня, преди да се сервира яхнията.

силна

2.Нарежете месото на малки кубчета и оставете настрана. Почистете супата от зеленчуци и корен от магданоз и нарежете на кубчета (или праза на филийки). Гответе пастата отделно в леко подсолена вода - обикновено отнема само 4 до 6 минути (според инструкциите на опаковката) и след това ги изсипете в сито.

3.Оставете силния месен бульон да заври и гответе зеленчуците в него "на точка", така че да се запази хубавият пресен вкус. Това означава: кореноплодните зеленчуци за максимум 12 до 15 минути - празът само около 10 минути.

4-ти.Разбъркайте юфката в супата, подправете леко, ако е необходимо, защото юфката попива голяма част от подправката и подправяте със следа от прясно настъргано индийско орехче и накълцан магданоз преди сервиране. Добър апетит!