Силен червен цвят, млад е ...

[/ Цитат]
Вино от 91-93 точки на Паркър, 8 евро.
[/ Цитат]

Вината на Laurent Pfeffer от Catleya струват 35-40 RON и са отлични, червените Freamatul са изправени пред много Бордо 10-20 евро. Фактът, че едно вино има х точки на Паркър, не ми казва нищо, аз избирам вината си според вкуса си, а не според вкуса на Паркър. Според мен, както и кафето, вината не могат да бъдат разделени по точки, като оценката им е изключително субективна. Разбира се, Румъния не може да се сравни със страните, които от векове правят вино, но мисля, че е на прав път. Очевидно не можем да сравним Côtes Roties с Dealul Mare, но съдейки само по цената, румънските вина са отлична алтернатива.

(01-12-2016, 22:07) StefanF Написа: Пих румънски вина от всички категории качество и цена. На дегустации и у дома очевидно. Не ги избягвам при никакви обстоятелства. Всъщност производителите, малките винарни до големите винарни, малките производители правят добри и много добри вина. Но честно казано не мисля, че цените са конкурентни. Ето пример:

Вино от 91-93 точки на Паркър, 8 евро.

Penascal от Lidl, най-добрата роза от порядъка на 20-60 RON.

Вино от 91-93 точки на Паркър, 8 евро.
[/ Цитат]

Вино от 91-93 точки на Паркър, 8 евро.

Въпреки че бих искал да застана на страната на нашия отбор, мога да се съглася само със StefanF,
наистина, площта между 7-15 евро е зеле у нас, в сравнение с испанците, италианците и французите (поставих последните, защото все още е твърде много въз основа на реклама от медии, които имат допир с любителите на виното). Има твърде големи разлики в качеството от един производител до друг, при същия сорт грозде.
Но ако откриете честен магазин за вино (не супермаркет) от моя ограничен опит, можете да се насладите на конкурентни румънски вина на съотношение цена-качество.

Ето интервю с трима MW, които посетиха Румъния.

@bemihai Freamat Rosu Не съм пил, но ще разбера дали го препоръчвате.

Намирам за малко пресилено да кажа, че вино, прекъснато от Паркър, не ви казва нищо. Или Декантер, или Джанцис Робинсън, или Джеймс Суклинг, или Wine Spectator, или други Е, вината са маркирани според сорта, типичността, как трябва да бъде за районите, от които идват, тероар и т.н. Резултатите, оценките се дават обективно за типичността на сорта, носа, вкуса, послевкуса и т.н. . и не в зависимост от това какво харесва Паркър или други. Разбира се, ако това вино ми харесва, това е мой избор или не.

Повтарям, пиех румънски вина и ще продължа да пия с голямо удоволствие, но препоръчвам на всички да видят какво правят другите. И тогава нека всеки да реши какво ни харесва или какво не.

@calvillebdh така е в специализиран магазин със сигурност ще намерите най-добрите румънски вина и някой там може да ви даде подходящи съвети какво да купите.

(02-12-2016, 09:03) deenman Написа: Penascal от Lidl, най-добрата роза в диапазона 20-60 ron.

да, много вина Lidl, включително чуждестранни, са добри като цена и вкус, но съм сигурен, че много ценители ще критикуват.

Също така купувам вино от Lidl преди 2-3 години, когато те се появиха в сила с много много добри чуждестранни вина.

Напоследък съм фен на някакъв Muscadet, 15-19 леи, сух до много сух. Не винаги обаче се намира. Леко бяло вино, не с много претенции, но много питейно, правилно, както се казва. Тази роза, Пенаскал, дори не знам дали я видях в Яш, в Лидл. Ще гледам.

Прав си, преувеличих малко с забележката в точките на Паркър. Изобщо не съм привърженик на оценката като тази, с точки, не разбирам откъде идва тази нужда да класифицирам всичко математически, с точни резултати. Предпочитам да избирам вината си свободно, да експериментирам, без да се интересувам какви оценки са получили. Пих много вина от Франция, Италия, Испания и т.н. защото обичам да разнообразявам и определено съм с един клас над румънските. Тези хора правят вино от векове, имат традиция, румънците тепърва започват, от 10-15 започват да правят вино в истинския смисъл на думата. Но по отношение на съотношението цена-качество, мисля, че се справяме много добре.
С други думи, радвам се да видя, че тук има любители на виното, бих искал да имам (може би има) такъв форум за вино, защото по някакъв начин виното и кафето са в една и съща ситуация. Пазарът тепърва започва, потребителите се нуждаят от образование.
Купих няколко пъти и вина от Lidl, но освен че са евтини, не забелязах нищо при тях. Повечето от тях са прилични, но те не са от вината, които обичам да пия.

Мариано, извинете, Пенаскал е в Лидл.

Търсих в Campina и не беше, но сега бях в един от Buc и е така. Пенаскал Роуз.

Вино от Carrefour, 17 леи с отстъпка. Cotes du Rhone Villages, наименование Plan de Dieu. Силен червен цвят, той е все още млад, елегантен в устата, пълни червени плодове, танини, които не притесняват, балансиран. 14% алкохол почти не се усеща изобщо.

Изпратено от моя LG-D855 с помощта на Tapatalk

Пино Ноар Боб и Боб също са много добри

Изпратено от моя LG-D855 с помощта на Tapatalk

@mihneasusan: "Вино, което не ме боли в главата. Те също имат рози."

- Това е всичко, което исках да чуя. Благодаря ти много. .

(07-12-2016, 06:45) Лево написа: @mihneasusan: "Вино, от което не ме боли главата. Те също имат рози."

- Това е всичко, което исках да чуя. Благодаря ти много. .

- интересно, така че нося около 2 батерии, едната за грундова система, а другата за текуща употреба. Ясно е, че главоболието не се появява от сулфитите, но какво да търся, разбрах сухо червено и алк. мин. 14%.
В момента консумирам гръцки вина като Mavrodaphne (червено) и Samos (бяло), Retsina и др. но след стартирането на системата започва да се появява леко главоболие, вярно е, че в Токай и Малага празниците идват и наистина не знам как да реша проблема. . (Не мога да се огранича до 250 мл, точно когато го взема в ръка)
Донесох и пастора Кахор (църковно вино Cricova MD), вярвайки, че е естествено, но е сладко и дава пулсиращо главоболие, особено по слепоочията.

(07-12-2016, 11:13) bemihai Написа: Мисля, че присъствието на серен диоксид (SO2) във виното няма нищо общо с главоболието, това е свързано с всеки човек и неговата толерантност към алкохола. SO2 не е лошо нещо, стига да се спазват ограниченията, той е просто метод за съхранение.

Ролята на винените сулфити е да предотвратят възможна регенерация на виното, съхранявано в неподходящи условия, или да го стабилизират. Червените вина се нуждаят от по-малко сулфити от белите вина, както сухите вина се нуждаят от по-малко сулфити от вината с по-голямо количество остатъчна захар. По принцип, колкото по-високо е качеството на гроздето, толкова по-малка е нуждата от сулфити, добавени към виното.

Въпреки че публикацията съдържа добре дошла и дори уместна информация за здравия разум, мисля, че са необходими някои корекции. Не става въпрос само за определена чувствителност към алкохол, трябва да се вземе предвид конюгатното му действие със SO2, погълнатите количества и, разбира се, субективната чувствителност към SO2, както и ОБЩО SO2. Не всички сме еднакви. Ако разликата от 10-15 mg/l свободен SO2 може да се възприеме с небцето и носа, бих бил склонен да вярвам, че човек с предразположение към мигрена ще усети разликата в общия SO2 (значително по-голям) с главата си.

SO2 се съдържа във виното в две форми: обвързан/комбиниран с други елементи и свободен. Антисептичните, антиоксидантните, антиоксидазните свойства се изпълняват от свободната форма на SO2; комбинираната форма, осигуряваща определен резерв SO2. Като цяло целта е да се получи определено количество свободен SO2 - в зависимост от вида вино, качеството на реколтата, в условията на малко количество от общия SO2. Като общо правило, от общото количество SO2, около 1/4 избягва в свободна форма, а останалата част, т.е. 3/4 преминава в комбинирана форма. В случай на мъст пропорциите са 1/2 - 1/2.

Идеалната ситуация е тази, при която делът на добавената сяра е по-висок в мъстта и по-нисък след ферментация; това е така, защото получаването на определена стойност на свободен so2 във виното включва добавяне на по-голямо количество so2, отколкото в случая на мъст, за същата стойност на безплатния so2. По време на процеса на ферментация голяма част от свободния so2 се губи. Манипулациите след ферментация водят до окисляване на свободния SO2, като по този начин се налага добавяне за поддържане на определени параметри (напр. Сухо бяло около 35 mg/l).

Необходимостта от яснота и стабилност в настоящите търговски условия (напр. Наличност в магазина) неизбежно води до увеличаване на количеството на общия SO2 и, за съжаление, до загуба на винен характер (лично мнение) - прекомерна обработка, например стерилна филтрация, бързо пускане на пазара, и т.н. - .

Не всички вина са насочени към предотвратяване на повторна ферментация; за някои превенцията не може да се направи дори без драконовски, разрушителни мерки. От друга страна, регенерацията не означава непременно съхранение в неподходящи условия. Става дума за вторичната ферментация на червени и бели вина, за малолактичната ферментация, от която виното като цяло печели в качеството си. Разбира се, този процес трябва да се осъществи, преди виното да достигне рафта, което наистина е неподходящо място за минимално обработено/козметично вино.

Не мисля, че трябва да се притесняваме твърде много и за сярата. в качествено вино. Аз се боря с: откъде мога да взема качествено вино? Когато казвам качествено вино - субективно понятие - нямам предвид малко сяра, типичност на сорта, отчетливи натрошени вкусове, резултати/точкуване Parker/vivino/winesearcher и други красиви маркетингови истории на етикети и списания; но имам предвид ликьор, който генерира емоционална реакция и който, за щастие, не може да бъде разбит на парчета, анализиран, каталогизиран, прекъснат и свързан с определени компоненти на виното. Какво е това, което доставя удоволствие? Разделяне на плодови вкусове: череши, сливи, кайсии, банани, касис, касис? Дървени вкусове: ванилия, подправки, кокос? Киселинност, текстура? използвани дрожди? природата на танините? Или тяхната неизмерима интеграция в унитарна напитка, която свири в хармония като оркестър.