Всичко включено
Ползи
Известно е, оранжевото е богато във витамин С (53 mg/100 g): Един среден портокал на практика може да покрие препоръчителния дневен прием! В допълнение, дебелата кожа предпазва плодовете от кислорода във въздуха, който унищожава витамин С. Следователно портокалът е плодът на зимата par excellence, тъй като през този сезон е най-добрият и че витамин С е идеален за борба със студа и умора.
Друго предимство и не на последно място, оранжевото има a умерен енергиен прием (45 kcal/100 g). И така, всяка сутрин имайте правилния рефлекс: изцеден портокал (много по-добър от сок от тухли и много по-малко калоричен, тъй като няма добавена захар), за да консумирате веднага, за да се възползвате от всичките му витамини.
По-малко известен, портокалът също е отличен източник на калций (40 mg/100 g вместо 10 mg/100 g за повечето плодове). Освен това наличието на органични киселини в плодовете играе благоприятна роля за усвояването на калция. По този начин биологичната употреба на калций в портокал изглежда подобна на тази на млякото, модел в тази област.
И накрая, неговата органични киселини стимулират храносмилателната секреция и улесняват доброто усвояване на храната. Оттук и интересът към портокалов сок, приет като аперитив или портокал с вкус на десерт, дори след доста щедро хранене.
ДегустацияИзбирам твърди и тежки портокали, с гладка и лъскава кожа. Вземете необработени портокали, ако планирате да използвате коричката или кората. И разбира се, в зависимост от тяхната употреба, вземете плодове за небцето (като пъпа) или сок плодове (като Валенсия).
Пазя портокали за около седмица на стайна температура или малко по-дълго, като ги поставите в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.
Консумирайте ги просто цели или бързащи, за закуска, за десерт или за почивка по време на разходка.
Портокалът се използва широко и в сладкарството и сладкарството: кули, суфле Grand Marnier, меки, портокали, сладко, сметана, меденки, карамелизирани портокали. Захаросаната кора се използва като съставка или декорация в много десерти и сладкиши.
Портокалът присъства и в много напитки: сок, сироп, газирани напитки, ликьор, пунш