Сицилианска капоната (патладжан) - биотентик
лесно
- 6 супени лъжици зехтин
- 3 средни или 2 големи патладжана, нарязани на парчета 2-3 см
- 1 C. 1/2 ч. Л. Сушен риган
- 1 C. 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1 C. Прясно смлян черен пипер
- 3 стръка целина, нарязани
- 1 голям жълт лук, обелен и нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, обелени и нарязани на тънки филийки
- 1 малка връзка пресен магданоз с плоски листа, нарязан на едро, плюс допълнително за гарнитура
- 2 супени лъжици каперси
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 5 големи зрели домата, грубо нарязани
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 с.л. препечени кедрови ядки
