SIAL показват, че бъдещето на храната ще бъде по-растително - Le Point

бъдещето

Винаги повече зеленчуци, растения, бобови и суперсемена, по-малко месо, но по-добре: международният панаир на храните SIAL, който отваря врати в неделя на север от Париж, ще прекрои границите на Франция до четвъртък.

Шоуто, което трябва да бъде открито от новия земеделски министър Дидие Гийом, показва "непрекъсната вълна от растения" и "по-отговорен начин на консумация", каза пред Франс прес генералният директор на мрежата SIAL Никола Трентеса, организатор на събитието, което ще събере 7 200 изложители от 119 държави във Вилепент (Seine-Saint-Denis).

Изправени пред противоречията и скандалите, които редовно разтърсват хранителния сектор във Франция на фона на осъзнаване на глобалното затопляне, организаторите обобщават желанията на потребителите с три думи: „вкус, истина, значение“, въз основа на обширно проучване, проведено в петнадесет ключови държави от Kantar TNS.

„Наистина сме на завой“, казва г-н Trentesaux. „Догмата на глобалните мегабренди губи значение“ и „ние сме свидетели на появата на много малки, остри марки, движени по-специално от много активни + хранителни технологии + във Франция“ и световен възход на феномена „закуска“ ", бърза и номадска храна.

Зад Франция трите държави, които са най-представени на този панаир, който се провежда веднъж на всеки две години, са Италия, Испания и Турция. Бахрейн, Узбекистан и Таджикистан ще дойдат за първи път. Индия ще присъства много.

Гиганти като швейцарското Nestlé, френското Danone или Bel не са сред изложителите. Подобно на кетъринга или дистрибуцията, те използват 27-те хектара на шоуто като ловно поле, за да намерят тенденции и иновации сред 400 000 продукта.

"прозрачност"

Проучването на Kantar TNS показва, че потребителите все повече избират висококачествени продукти, че искат биоразградими или по-малко важни опаковки и че като цяло по-уважават хуманното отношение към животните към продуктите от разплод.