SIAL 2018 л; Френска мания за бобови растения - Sciences et Avenir

Публикувано на 28.10.2018 г. в 17:00 ч.

sial

На Международния панаир на храните, близо до Париж, броят на продуктите на базата на бобови растения се е увеличил повече от два пъти между 2017 и 2018 г., илюстрирайки скорошната лудост за тези храни, богати на протеини.

На Международния панаир на храните близо до Париж тази година броят на иновативните продукти, базирани на бобови растения, се е удвоил повече от 11 на 24.

Сбогом теле, крава, прасе, пило, здравей нахут, боб и леща! Бобовите растения нахлуха в чиниите на френските потребители, които за две години са имали двойно предложение. „На Международното изложение за храни (Sial) близо до Париж броят на иновативните продукти на основата на бобови растения се е удвоил повече от тази година, от 11 на 24“, каза Ксавие Терлет, председател на кабинета XTC, пред AFP. . „Започна през 2016 г., днес е експлозията“, потвърждава Никола Трентеса, генерален мениджър на мрежата Sial, организатор на събитието.

Повече от 45% от французите са увеличили консумацията си на растителни продукти

„С предстоящите 10 милиарда жители в света и екологичното въздействие на производството на месо е сигурно, че много от стартиращите компании са започнали да мислят по въпроса за протеините“, добавя той. Тъй като бобовите растения осигуряват протеини на потребителите, особено на западняците, които през последните години са склонни да ядат по-малко месо, като същевременно помагат за абсорбирането на азот от въздуха и съхраняването на въглерод в почвата. "Това е добре за здравето, това е добре за планетата", добавя Силвен Гойет, отговарящ за търговското развитие на младата френска компания Hari & Co, пред AFP.

Той спечели иновационен медал за пържолата си от леща на предишния Sial и оттогава продължава да расте: оборотът му от два милиона евро през 2018 г. трябва да се удвои, за да достигне пет милиона през 2019 г., според ръководството. Сред новите продукти, които тя предлага тази година на посетители от цял ​​свят, супи от леща, нахут и червен боб. Въпреки че офертата е ограничена до класически продукти, "тя вече обхваща всички семейства продукти", подчертава г-н Terlet.