„Швабският; кухня
Хората не виждат стомаха ви, но яката ви.
(пословица)
Пестеливостта и простотата бяха основното правило. Немските домакини в Унгария готвят главно от суровини, които сами произвеждат, т.е. използват зеленчуци и плодове, отглеждани съответно в собствените си градини. яли месото на животни, израснали около къщата.
Най-често срещаните суровини са картофите и брашното. През пролетта и началото на лятото те често готвеха нежни смесени зеленчукови супи (наричани „градинска супа“), печени палачинки или сладкиши.
Всички селски семейства включват крави, овце, свине и птици - предимно пилета, но се срещат и патици и гъски. Повечето от тях също имаха грозде и съответно имаха и собствено вино. Месото идваше на масата почти само през почивните дни и празниците. От пролетта до началото на зимата обикновено беше пиле и пиле. Домашните птици са заклани в събота вечер, понякога в неделя сутрин. Кръвта им се събираше, от което правеха вечеря или закуска. (Лукът се запържва в чаша върху мазнина, поръсва се с червен пипер, залива се с малко вода, осолява се, пиперва се, добавят се 2-3 дафинови листа и се готви за кратко. Междувременно замразената кръв се нарязва на кубчета, добавя се и варени заедно за няколко минути. Хляб и кисели краставички, които ядоха.)
Какъв вид храна се прави от домашни птици зависи преди всичко от възрастта им. От по-старата кокошка се готвеше бульон, добавяше се малко сос към бульона (предимно малки парченца) и се пържеха бедрата и гърдите. Петлите бяха рядкост, изрязваха ги като млади. "Месна" супа (супа от рагу) и пържено месо от пиле, с картофи и салата.
През зимата свинското месо се поставяло по-често на масата, тъй като свинското месо се клало 1-3 пъти. По-голямата част от месото е преработено, от колбаси, салам, шунка и бекон. Част като напр. страната беше запазена чрез пушене и осоляване. (Соленото месо се накисва през нощта преди готвене, за да не се хранят прекалено солено.) В някои семейства се правят по-големи количества печено месо няколко дни след клането на свинското месо. Това се нарязва на равномерни филийки и се поставя в глинен съд и се залива с разтопена мазнина. Трябваше да се внимава да не бъде въздушно, тъй като месото може да се развали. От това печено се взема необходимото количество, загрява се, добавят се пържени картофи, ориз и понякога зеленчуци. Към него също се готви костна или робска супа, към роба му се добавя някакъв сос или маринован хрян. Те обикновено готвят и в понеделник в неделя.