Шри Ланка Храни, храни и напитки
Варени
Най-доброто ястие от Шри Ланка досега се нарича ориз и къри. Често наслада! Останалата част от кухнята на страната е доста петна. Малките популярни ресторанти предлагат ястия с ориз, тестени изделия и месо, които се държат добре, но често са мазни и тяхната хигиена трябва да се следи.
Не е лека светлина, но е идеална за ограничен бюджет: пекарни предлагат богат избор от пълнени понички, малки сандвичи и пълнени обороти (зеленчуци, меса, яйца, сирене.), това е! Най-разпространената и популярна марка е Perera & Sons.
Индийският съсед също има своето влияние в гастрономията на Шри Ланка и, близостта задължава, em>Индийски ресторанти имат витрина. По-богати на вкус и по-малко мазнини, ядем много добре. По-добре някои ще ви кажат. Въпрос на вкус.
В популярни кантоши, Шриланкийците се хранят с пръсти, само с дясната ръка. Можете да им имитирате (в стаята винаги има мивка и сапун) или да поискате прибори за хранене.
Ориз и къри
The национално ястие е ориз и къри. The Къри от Шри Ланка има малко общо с това на Индия. Това име обхваща всъщност множество много разнообразни препарати. В популярните ресторанти се сервира за няколкостотин рупии (понякога дори по желание). Предлага се във вегетарианска версия (най-евтината), с месо, с яйце или морски дарове (по-скъпа), което ще даде името на ястието, или ориз и пилешко къри, или рибно къри и т.н.
Ето ястията, които се срещат най-често: дал (пюре от леща), дамски пръсти (или бамя: вид райета и леко желатинови тиквички), сладък картоф, маниока, кокосов самбол (настърган кокос, лук, черен пипер, лимон, сол), боб в сос, бананови цветя, пападам (малки палачинки от пържено и хрупкаво брашно от леща) и понякога манго чатни.
Всички тези малки ястия са подправени къри паста което отнема толкова време за приготвяне, колкото останалата част от храненето. Всеки има своя собствена рецепта, която се състои в покафеняване на повече или по-малко пикантна смес от подправки в кокосово масло, преди да се задуши в кокосово мляко.
В чинията откриваме същите фино дозирани съставки, а именно: чесън, много лук, чили (чили), ароматни билки, кокосово мляко и безброй подправки (карамфил, кориандър, кимион, горчица, шафран).
Настърганият кокос се използва за успокояване на топлината на чилито, малко червено или зелено чили, което изглежда концентрира всички огньове на ада. Не бързайте с вода, а пийте чай, сок или бира. Ако имате чувствителен стомах и не искате вкусовите ви рецептори напълно да препичат, поискайте бяло къри. Като цяло не е много пикантно. В противен случай посочете "без лют червен пипер" да "не пикантен".
Риба и морски дарове
Най-често срещаният е морска риба, вид, близък до хек, сервиран като пържоли. Отлично, когато е прясно, за съжаление често се замразява и след това се пържи или преварява, за да прикрие липсата му на свежест. Вие също ще се насладите на царска скумрия, на паламуд, на сабя риба и марлин.
Раците (особено в и от Jaffna) и големите скариди са вкусни. Първите могат да се сервират обикновени или дяволски, подправен с подправки.
Ще бъдете изкушени от омар, някога често срещани и евтини. Той е малък и най-често замразен.
Пазете се и от морски дарове далеч от брега.
Месо
Освен ако не го поръчате от добри ресторанти или големи хотели, месото обикновено е некачествено, преварено и винаги приготвено в сос. Основно срещаме птици, говеждо и овнешко месо. Често е замръзнал и повредите в хладилника не само го правят добре.
Това може да е възможността да откриете вегетарианската кухня на Шри Ланка, особено богата, разнообразна и вкусна.
Някои типични ястия
- Kottu roti: най-ободряващото и икономично ястие в страната! Приготвено по някакъв грандиозен начин, тъй като готвачът изрязва меню, използвайки хеликоптери и шумно, смес от печено (хляб), зеленчуци, яйца, подправки и месо (като цяло пиле или говеждо месо), които се готвят на котлон. Можете също да го поискате вегетариански или със сирене (само за да добавите малко лекота!).