Съхранение на кафе Знания за кафе
трайност: Както повечето семена, зелените кафе на зърна имат дълъг срок на годност. Те могат лесно да се съхраняват до 36 месеца.
съхранение: Подобно на печеното кафе, зеленото кафе трябва да се съхранява далеч от светлина и аромат. Препоръчваме съхранение на хладно място, което не е нито прекалено влажно, нито прекалено сухо.
Печено кафе на зърна
трайност: Опаковани в торба с така наречения еднопосочен дихателен клапан, печените кафе на зърна могат да се съхраняват до 18 месеца. Ароматният клапан предпазва зърната от вредните кислород и водни пари и изпуска въглеродния диоксид, който кафето отделя през първите няколко дни след изпичането. Отворените опаковки кафе на зърна или зърна, печени у дома, могат да се съхраняват в продължение на 6 до 8 седмици, без забележима загуба на вкус при идеални условия за съхранение.
съхранение: Печените кафе на зърна губят аромата си много по-бързо от зелените зърна. Що се отнася до съхранението, от решаващо значение е те да се съхраняват в суха среда и защитени от светлина и чужди миризми. Идеално е да поставите зърната и опаковката в херметична керамична или тенекиена кутия и да ги съхранявате при температура между 10 и 18 градуса по Целзий. По желание опаковката може да бъде поставена плътно затворена във фризера (сух студ), при условие че съхранението се планира за по-дълъг период от време. Ако пиете кафе често, не бива да го съхранявате твърде студено, защото постоянно променящите се температури намаляват качеството му.
Смляно кафе/кафе на прах
трайност: Мляното кафе е относително деликатен продукт за свежест. Поради това е опакован херметически и може да се съхранява неотворен до 18 месеца. От друга страна, отворените опаковки трябва да се изразходват бързо. Без подходящо съхранение кафето на прах губи много ценни ароматни вещества само след една седмица. Съхранението във фризера забавя нежелания процес на стареене с цял месец.
съхранение: Подобно на печените зърна, смляното кафе трябва да се поддържа херметично и защитено от светлина. Отворените опаковки трябва да се съхраняват затворени в керамична или метална кутия. Кислородът в контакт с кафето на прах води до окисляване и по този начин унищожава печените аромати. Никога не трябва да изсипвате кафето на прах директно в кутия или друг съд. При декантирането, от една страна, се губят много ценни аромати, а от друга страна, по краищата на кутията се отлагат кафеени масла. С времето те стават гранясали и това значително ограничава удоволствието от кафето.
Влагата също може да причини големи щети на кафето на прах. В допълнение към загубата на вкус може да се развие плесен. Поради тази причина не се препоръчва съхранението в хладилника, тъй като влажността тук е висока. Най-добре е смляното кафе да се държи във фризера (дългосрочно, сухо студено) или сухо при температура между 10 и 18 градуса по Целзий.
Препоръка: Най-добрият аромат на кафе се постига чрез смилане на печените зърна непосредствено преди варене на кафе и сервиране на кафето незабавно - без котлони или съдове.
трайност: Както повечето семена, зелените кафе на зърна имат дълъг срок на годност. Те могат да се съхраняват до 36 месеца без никакви проблеми.
съхранение: Подобно на печеното кафе, зеленото кафе трябва да се съхранява далеч от светлина и аромат. Препоръчва се хладно съхранение, което не е нито прекалено влажно, нито прекалено сухо.
Печено кафе на зърна
трайност: Опаковани в торба с така наречения еднопосочен дихателен клапан, печените кафе на зърна могат да се съхраняват до 18 месеца. Ароматният клапан предпазва зърната от вредните кислород и водни пари и изпуска въглеродния диоксид, който кафето отделя през първите няколко дни след изпичането. Отворените опаковки кафе на зърна или зърна, печени у дома, могат да се съхраняват в продължение на 6 до 8 седмици, без забележима загуба на вкус при идеални условия за съхранение.
съхранение: Печените кафе на зърна губят аромата си много по-бързо от зелените зърна. Що се отнася до съхранението, от решаващо значение е те да се съхраняват в суха среда и защитени от светлина и чужди миризми. Идеално е да поставите зърната и опаковката в херметична керамична или тенекиена кутия и да ги съхранявате при температура между 10 и 18 градуса по Целзий. По желание опаковката може да бъде поставена плътно затворена във фризера (сух студ), при условие че съхранението се планира за по-дълъг период от време. Ако пиете кафе често, не бива да го съхранявате твърде студено, защото постоянно променящите се температури намаляват качеството му.
Смляно кафе/кафе на прах
трайност: Мляното кафе е относително деликатен продукт за свежест. Поради това е опакован херметически и може да се съхранява неотворен до 18 месеца. От друга страна, отворените опаковки трябва да се изразходват бързо. Без подходящо съхранение кафето на прах губи много ценни ароматни вещества само след една седмица. Задържането им във фризера забавя нежелания процес на стареене с цял месец.
съхранение: Подобно на печените зърна, смляното кафе трябва да се поддържа херметично и защитено от светлина. Отворените опаковки трябва да се съхраняват затворени в керамична или метална кутия. Кислородът в контакт с кафето на прах води до окисляване и по този начин унищожава печените аромати. Никога не трябва да изсипвате кафето на прах директно в кутия или друг съд. При декантирането, от една страна, се губят много ценни аромати, а от друга страна, по краищата на кутията се отлагат кафеени масла. С времето те стават гранясали и това значително ограничава удоволствието от кафето.
Влагата също може да причини големи щети на кафето на прах. В допълнение към загубата на вкус може да се развие плесен. Поради тази причина не се препоръчва съхранението в хладилника, тъй като влажността тук е висока. Най-добрият начин за съхранение на смляното кафе е или във фризера (дългосрочно, сухо студено), или сух при температура между 10 и 18 градуса по Целзий.
Препоръка: Най-добрият аромат на кафе се постига чрез смилане на печените зърна непосредствено преди варене на кафе и сервиране на кафето незабавно - без котлони или съдове.