Съхранение на домати Съвети за съхранение на домати
Доматите са деликатни и не понасят студа. Това се отнася не само за растенията, но и за плодовете. Те не принадлежат към хладилника, защото там губят свежестта и вкуса си. В допълнение, доматите могат бързо да започнат да мухлясат при температури, които са твърде студени.
съдържание
Оптималните температури за съхранение на домати
За предпочитане е плодовете да се държат при температури между 12 и 16 ° C да се съхранява. Тогава те остават особено ароматни. Нуждите от температура обаче зависят и от конкретния сорт. Някои домати (например лозови домати) могат да се съхраняват при температури от 13 до 18 ° C. Важно е тази температурна зона нито да бъде превишена, нито по-ниска. Докато температурите, които са твърде ниски, влошават вкуса, прекомерната топлина ускорява процеса на гниене.
Слънчевата светлина и твърдостта на повърхността също трябва да са правилни
Най-добре е да държите зрелите домати на един сенчесто място с висока влажност че слънчевата светлина не може да достигне. Слънчевите лъчи благоприятстват следзреенето, което означава, че доматите могат бързо да станат презрели.
В случай на зелени, неузрели домати обаче този факт може да се използва. Ако неузрелите плодове се поставят на слънчев и топъл перваз на прозореца, те ще узреят в рамките на няколко дни.
По принцип трябва да вземете плодовете Поставете явно върху купа, за задоволяване на нуждите им от кислород. Съхранението в найлонови торбички не се препоръчва. Точките на натиск могат бързо да се появят върху плодовете на твърда повърхност. За да се предотврати това, доматите трябва да лежат меко. Кухненските кърпи или подобни подложки гарантират, че плодовете не се повреждат, преди да бъдат изядени.
Срок на годност и начини за консервиране на домати
Ако съхранявате доматите правилно, дълго време ще се радвате на свежия им вкус.
В оптимални условия са доматите Срок на годност до 14 дни. Ако плодовете трябва да се съхраняват за по-дълъг период от време, се предлагат различни форми на консервиране. Те обикновено включват:
- Преработка на плодовете в доматен сок, сос и др.
- Пробуждане
- Замръзване
- Накисване в оцет
- суха
Това означава, че доматите могат да се държат няколко седмици или дори повече от година, в зависимост от метода. Това означава, че доматите могат да бъдат достъпни дори през студения сезон.
Доматите имат ефект върху своите „съседи“
Обикновено доматите не трябва да се съхраняват в близост до други видове плодове и зеленчуци. Плодовете излъчват именно - като z. Б. също ябълки или банани - газообразен хормон, наречен Етен (също: етилен), който ускорява метаболизма на плодовете и зеленчуците. Те се развалят по-бързо, ако са изложени на газ за по-дълъг период от време, защото това задейства процесите на узряване. Поради тази причина доматите трябва да се държат отделно.
Може да се използва и ефектът на етен. Ако незрелите плодове или зеленчуци се държат близо до узрелите домати, газта ускорява узряването и по този начин по-вкусни ястия.