Шотландско тесто с оранжева кора, веганизирано - EnergyHealth
Веган
Jeheeeee всеки път, когато сме в Шотландия, трябва да го ям. Тесто.
Шотландците имат огромна сладкарска индустрия и я представят в красиви консервни кутии с шотландски мотиви!
Те дори се предлагат тук, в Германия - вече съм виждал такива в Rewe.
Като правило има три класически форми, като „пръсти“, които са правоъгълни и дълги като пръст, „кръгчета“, които са с форма на талер и опашките на подложката, в които парчета „торта“ се разчупват от голям кръг.
междувременно те също се щанцоват под формата на бисквитки, напр. Териери, камбани, овце, звезди, елхи ...
Тестото често се свързва с Коледа и Хогманай (шотландската новогодишна нощ).
Но се яде и целогодишно - много по време на шотландско „време за чай“. За туристите в Шотландия красивите консервни кутии винаги са добре дошъл сувенир за близките у дома.
Тестото всъщност изобщо не се пече, а по-скоро се суши при ниска температура около 160 ° C. Това избягва изгарянето, тъй като тестото обикновено е бяло до светло "златисто кафяво".
Класическата рецепта вече е модифицирана с много други съставки. Напр. с шоколадов чипс, плодове, джинджифил, канела, ядки, ванилия, лимон и бял шоколад.
Оригиналната рецепта съдържа само 4 съставки: масло, захар, брашно и щипка сол. Не е нужно да подчертавам колко калории има тази рецепта, нали? 🙂 Но ако ги ядете внимателно и наистина рядко ... Коледа е само веднъж годишно (моята шотландска ваканция често продължава!)
Състав:
250 g мек маргарин (Alsan)
70 грама захар
60 г пудра захар
1 щипка сол
настъргана кора на портокал (не пръскана - биологично качество)
450 г брашно
1 пакетче ванилова захар
Подготовка:
Разбийте маргарина, захарта, пудрата захар, солта и портокаловата кора до пухкава, кремообразна маса.
След това сгънете на части брашното, така че накрая да се образува фина тестена тесто.
Разточете това между два слоя хартия за печене с дебелина около 1 - 1,5 cm.
Защо между два слоя?
Сега: Вземаме долния слой (толкова голям, колкото тавата за печене), за да вдигнем тестото, след като го разточим върху листа и изпечем върху него.
Най-горният слой предпазва тестото от залепване на точилката.
Разбира се, бихме могли да използваме и брашно, за да търкаме с него работната повърхност и точилката.
Но по този начин вкарвате ненужно брашно в тестото.
Сега, когато тестото лежи върху тавата, то е перфорирано. Набодете тестото с вилицата на малки интервали.
Това придава на бъдещия сладкиш типичния външен вид.
Сега тестото е във фурната при 160 ° C за 30 минути.
След 20 минути не забравяйте да проверите дали тестото вече е твърде тъмно.
Последните 10 минути са от решаващо значение!
И така: ако тестото потъмнее само след 20 минути - излезте от фурната с него!
Сега тестото се нарязва в типичната му форма на пръст, докато е още горещо, и веднага се поръсва с ваниловата захар.
Захарта се разтапя леко върху тестото и се залепва по-добре.
Сега тестото само трябва да се охлади и става наистина твърдо.
Все пак трябва да ви предупредя: висок риск от пристрастяване!
О, да, и бъдете внимателни, когато хапвате - нещата все още са горещи по дяволите и изгаряте устата си толкова многоооооооо бързо 😀